Vins de Têtes
Une fois n’est pas coutume dans ces chroniques vineuses, pas moins de quatre vins d’une même gamme tellement cette sélection forme un tout avec bon goût : les Têtes. On commence par une méthode traditionnelle, la Tête au bois dormant, un 100 % cépage chenin cultivé à Rigny Ussé, village où est situé le château de la Belle au bois dormant des contes de Perrault. Idéal avec l’apéro. Une cuvée qui a reposé 18 mois sur lattes, c’est doux, soyeux et c’est dosé à 8 g, que vouloir de mieux ? Il est vinifié par Nicolas Grosbois à Panzoult. On poursuit avec la Tête blanche, composé à 90 % du cépage sauvignon avec 10 % de chenin, du fruité, de la fraîcheur. Idéal avec du poisson cru, un ceviche ou même du fromage comté. Ensuite, la Tête rose avec 70 % du cépage grolleau et 30 % de gamay, un rosé aux mille parfums, une vraie réussite. Idéal à l’apéro, pourquoi pas du poisson ? On termine cette ronde avec la Tête rouge (red) issu à 90 % du cépage cabernet franc et contenant 10 % de grolleau, un nez de pruneau écrasé, une bombe de fruits. Idéal avec une volaille.
Un château de contes de fées
Ce château, qui a inspiré Perrault pour son conte de la Belle au bois dormant, est une splendide demeure appartenant depuis deux siècles au Duc de Blacas dont c’est la maison familiale. Il se visite tout au long de l’année et vaut certainement le détour. Il contient des tapisseries de Bruxelles datant du XVIe siècle. Chaque année, la mode d’une époque y est exposée avec fastes. En ce moment, ce sont les costumes et modes du XVIIIe siècle.
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Les Têtes, vins de France (Loire), 75 cl, Tête au Bois dormant 13,90 €, Têtes blanche, rose et rouge 8,90 €, Tête blanche et tête rouge aussi disponibles en cubis de 5 litres 44 € chez Titulus, 167A, chaussée de Wavre, 1050 Bruxelles, T. +32 (0)2 512 98 30, www.titulus.be Salon des vins Titulus, samedi 25 et dimanche 26 Avril chez Titulus.
Découvrez le domaine de Nicolas Grosbois et ses autres vins ici www.domainegrosbois.fr