Cabernet franc
Ce cépage emblématique de la Loire (mais également du Bordelais, Cheval Blanc en est composé à 60%) se boit légèrement frais (14°), peu riche en tanins il vieillit assez rapidement. Il est connu pour sa finesse, introduit en Loire par le Cardinal de Richelieu, il s’y épanouit à merveille. Cette cuvée 2014 de Bourgueil nommée Les Hauts (de la parcelle) se déguste avec bonheur. Des notes de cuir, d’épices, d’humus et un nez de champignon irrésistible. Sa robe est d’un rouge brillant de toute beauté, en bouche du fruit, il est charnu à souhait. Le millésime 2014 est particulièrement réussi. Ramassé à pleine maturité c’est un vin parfait pour de belles soirées d’automne.
Un domaine dynamique
Nicolas Grosbois est un jeune vigneron dynamique qui poursuit un travail entamé en 2008 sur les terres familiales. Il reprend la suite de ses parents tout en apportant un regard nouveau, des expériences riches et des techniques puisées dans les régions viticoles (sud de la France, Saumur) et à l’étranger (Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Chili). Le domaine Grosbois s’étend sur 9 hectares et 13 parcelles différentes ce qui permet d’exprimer une palette aromatique. Le vigneron a souhaité conserver ce patrimoine vieux de 600 ans. www.domainegrosbois.fr
Idéal avec
Gibier à plumes ou autre plat d’automne avec des champignons.
Prochaines vendanges
Découvert avec les cuvées Les Têtes assemblées en collaboration avec les cavistes de Titulus, la rencontre sympathique avec Nicolas Grosbois nous a motivé à participer à la vendange 2015, reportage de Richard Cordier prochainement sur Bazar
Cuvée Les Hauts 2014, Bourgueil, Loire, France, 15,90€ /75 cl chez Titulus, 167a, chaussée de Wavre, 1050 Bruxelles, T. + 32 (0)2 512 98 30 www.titulus.be Ouvert le lundi de 17 h à 22 h, du mardi au samedi de 12 h à 22 h