La recette
Faites cuire le quinoa. Une fois cuit, salez-le puis gardez-le au chaud. Faites revenir dans une grande poêle ou une sauteuse, les jeunes oignons et l’ail quelques secondes dans de l’huile d’olive avant d’y ajouter les champignons. Surtout ne salez pas maintenant afin d’éviter qu’ils ne rendent trop d’eau. Je fais à peine revenir mes champignons de Paris car je les aime presque crus. A vous de voir si vous souhaitez les cuire d’avantage. Ajoutez ensuite les épinards mais là aussi, faites-les juste « tomber » sans trop les cuire. Salez et poivrez puis terminez par le quinoa cuit et les noisettes rôties. Mélangez bien le tout et servez sans attendre.
La liste des courses pour 2 personnes :
- 100g de quinoa
- 1/2 gousse d’ail râpée ou hachée
- 1 filet d’huile d’olive
- 5 jeunes oignons émincés
- 250g de champignons de Paris émincés pas trop fins
- 2 belles poignées de jeunes épinards frais
- quelques noisettes rôties (vendues telles quelles dans le rayon des fruits secs au Delhaize)
- sel et poivre du moulin
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
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