Comment améliorer une soupe de potimarron ?
Version classique : Ajouter du croquant avec des graines de courge grillées à sec.
Version outremer : Avec du poivre Jamaïque (ou piment Jamaïque) concassé, après cuisson ou à raison de 3 ou 4 grains mis dans la soupe dès le départ et mixés avec tout le reste. (Il faut un bon mixeur!) Pour la totale : parfumer la cuisson d’une feuille de piment Jamaïque (qu’on appelle aussi feuille de Bois d’Inde) à enlever avant de mixer.
Version ginger effect : Ajouter, en début de cuisson, 1 cm à 1,5 cm (selon le goût) de gingembre épluché à mixer avec l’ensemble ou ajouter quelques gouttes d’huile de gingembre au moment de servir (avec parcimonie, ça fouette!)
Version petit farceur : Utiliser un bouillon de poisson et servir comme bisque… pour voir.