Anaïs Gaudemer, architecte paysagiste de formation, passionnée de pâtisserie depuis son enfance, ouvre un lieu d’expériences et de création de petites douceurs…exceptionnelles. Son concept : des ingrédients naturels, rythmés par les saisons, originaux comme les fleurs comestibles et sur mesure!
On trouve chez Cokoa, une biscuiterie fine, des macarons et des petits gâteaux authentiques ou encore des cakes de voyages. Mais le produit phare ici, c’est l’entremet floral. Fabriqué à la demande du client, l’entremet se compose généralement d’une ou plusieurs mousses, sabayons ou bavarois, d’inserts crémeux ou compotées de fruits et d’un biscuit type dacquoise, financier ou encore moelleux. Il est ensuite recouvert d’un glaçage varié, notamment du chocolat belge et décoré de fleurs comestibles, de miettes de crumble, de coulis de fruits, de caramel au beurre salé ou encore de ganache au chocolat noir. Des merveilles de créativité, un univers très particulier et unique à Bruxelles, à découvrir sans tarder.
Commandes possibles en ligne ou par téléphone, avec retrait à l’atelier.
Cokoa 66 Chaussée de Boondael 1050 Ixelles. Du mercredi au vendredi, 14h à 18h30, mardi et samedi sur rendez-vous.
T. +32 498.36.52.94 www.cokoa.be