La recette du gâteau de polenta à l’orange sanguine
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez (avec une cuillère à soupe de polenta et non de farine pour éviter que le gateau n’attache au moule) un moule à charnière d’environ 23cm de diamètre. Fouettez le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse. Mélangez la polenta, la poudre d’amande, le baking powder et les zestes d’orange avant de les incorporer au mélange beurre-sucre. Terminez par les 3 œufs battus. Versez dans le moule et enfournez pour 40mn. Vérifier en cours de cuisson que le dessus du gâteau ne colore pas trop, sinon couvrez-le d’un papier aluminium jusqu’à la fin. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et arrosez-le, pendant qu’il est encore chaud et dans son moule, avec le jus de d’orange. Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler et de le servir accompagné de quelques tranches d’oranges sanguines.
Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
- 200g de beurre + 1 noix pour le moule
- 180g de sucre de canne
- 180g de poudre d’amande
- 120g de polenta + 1 c. à s. pour le moule
- 1,5 c. à c. de baking powder
- 3 oeufs
- le zeste d’une petite orange sanguine bio
- le jus de 2 petites oranges sanguines
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