L’échappée Binche

À une heure de route de Bruxelles, la ville de Binche est une ville phare de la région du Centre. Au Moyen-Âge, elle possédait une importante puissance économique quand la Belgique était encore sous la domination espagnole. Marie de Hongrie, la soeur de Charles Quint, en a fait son lieu de résidence. Mais en 1578, la ville protégée par son enceinte médiévale se voit détruite par les troupes françaises du duc d’Anjou.

À présent, les ruines des remparts de Binche décorent encore la ville. Durant la balade, faites un détour dans les échoppes traditionnelles de la Grand Place. Dans la boutique Vinissimo, on déguste des vins italiens originaux. À la Maison Etuin, la boucherie familiale de Binche, on goûte le pâté et les rillettes maison à l’ancienne appréciés par les Binchois. Au Fuseau, on découvre l’artisanat traditionnel de Binche: la dentelle. 

En face des remparts de Binche, une halte obligtoire: La Binchoise, ne serait ce que pour son décor. Plaques émaillées à l’ancienne, murs de briques, grandes voûtes… Le restaurant à l’ambiance chaleureuse donne l’impression d’une grande cantine conviviale. Les Binchois s’y retrouvent surtout pour déguster le traditionnel jambonneau du chef cuisiné à la bière des ours.

Pour boire un verre, il y a l’embarras du choix dans la gamme Binchoise: l’embuscade, la Xo, la bière des ours, l’organique… choisissez parmi les dizaines de bières produites dans la brasserie. Au milieu de la salle, de grands chaudrons qui brassent la bière et apportent un cachet unique au restaurant. Pour les amoureux du houblon, la Binchoise organise même des visites avec repas et dégustations de bières. De manière générale, la taverne est beaucoup fréquentée. Il faut souvent s’y prendre à l’avance pour y manger, d’autant plus que les horaires sont peu flexibles.

La Binchoise, Faubourg Saint Paul 38b, 7130 Binche
Du mercredi au dimanche, heures d’ouverture ici.

T.: +32 064 33 61 86. info@brasserielabinchoise.be

Depuis la gare de Binche, continuez la balade en sillonnant les chemins de campagne pour visiter l’abbaye de Bonne-Espérance. Datant du 18ème siècle, le monument est la seule abbaye du Hainaut qui a échappé aux destructions de la Révolution française. Aujourd’hui, il n’y a plus de moines mais on y produit du fromage, du pâté, de la bière et du pain de façon artisanale. Plus loin, faites une escale à l’ascenseur de Strépy-Thieu, le plus grand ascenseur à bateaux du monde. Il permet le passage des bateaux entre le bassin de la Meuse et de l’Escault de manière écologique, sur près de 73 mètres de dénivelée. 

A moins de dix kilomètres de Binche, terminez le parcours au parc de Mariemont et son musée, un domaine construit au 16ème siècle. Étendu sur 45 hectares, le parc façonné à l’anglaise est un havre de paix. Surnommé le poumon vert de la région du Centre, il possède une des plus belles collections d’arbres en Belgique avec plus d’une centaine d’essences. Etangs, statues, chemins sinueux, jardins intimes, il faut s’y perdre. Au coeur du parc, on retrouve également le musée qui abrite la collection personnelle d’art de l’homme d’affaire qu’était Raoul Warocqué, qui a légué son patrimoine à l’État au début du 20ème siècle. Au programme donc: balade, musée et restauration pour les petites faims, à la brasserie du musée.

Chaussée de Mariemont, 100, 7140 Morlanwelz
T. : + 32 (0)64 21 21 93 . www.musee-mariemont.be

Fiers de leur patrimoine culturel, les Binchois produisent leurs propres boissons Made In Binche, dont ils revendiquent la qualité et l’originalité. Parmi les meilleurs alcools artisanaux, on retrouve le gin de Binche, la bière Xo vieillie en fûts d’armagnac par la brasserie La Binchoise ou encore le vin effervescent Ruffus. Les bulles des différents Ruffus sont produites et mises en bouteille à Haulchin, à quelques minutes de Binche, dans le plus grand vignoble de Belgique, le vignoble des Agaises. Son succès est tel que les bouteilles sont souvent en rupture de stock. Mieux vaut les commander longtemps à l’avance.

 


Gin de Binche: entre 48 et 53€ la bouteille de 70 cl.

Xo: environ 20€ la bouteille de 75 cl.

Ruffus: environ 20€ la bouteille de 75 cl.

Visites du domaine du lundi au vendredi en matinée, sous réservation, pour les groupes de minimum 20 personnes.

Chemin d’Harmignies, 1, 7120 Haulchin. info@ruffus.be 

Le Moulin du Ya est un ancien moulin à vent du 19ème siècle réaménagé en gîte. En briques d’époque, son ambiance rustique invite au cocooning et au bien-être. Murs ronds, lits ronds, escaliers ronds, le moulin aménagé en loft insolite fait tourner les têtes.

Construit sur trois niveaux ouverts en hauteur, l’espace de vie occupe le rez-de-chaussée: salon, coin repas et cuisine équipée. Au premier étage, on retrouve une première chambre ainsi que la salle de douche. La seconde chambre est nichée au dernier étage, pour une échappée visuelle. Situé à un quart d’heure au nord de Binche, c’est l’endroit idéal pour les escapades en amoureux ou en famille. En plus, l’établissement dispose même d’un jardin et d’un sauna.

Prix: 300€ le week-end, 500€ la semaine.
Pas de déjeuner ou de repas compris.
Capacité: 2 à 4 personnes

Le Moulin du YA, rue de Bignault 30, 7110 Houdeng-Aimeries

T. : +32 0479 23 47 03, www.lemoulinduya.be

Impossible de ne pas mentionner le carnaval de Binche quand on présente les points forts de la ville. Chaque année, grelots, sabots, trompettes, tambours et violes rythment les trois jours du carnaval qui attire des milliers de visiteurs.

Le Mardi Gras, le jour le plus important, les Gilles arborent dès l’aube leur costume noir-jaune-rouge et leur chapeau à plumes d’autruche. Ils martèlent le sol avec leurs sabots de bois sur le son des fanfares pour chasser l’hiver. Dans le Café de chez Boule, le plus vieux de Binche, ou encore au Parapluie National dit P.N., la foule peine chaque année à circuler entre les va-et-vient des visiteurs.

Pour la petite histoire: on raconte que les Gilles seraient nés en 1549 avec l’apparition des Incas costumés lors des fêtes organisées par Marie de Hongrie pour accueillir son frère, Charles Quint. Remontant au Moyen-Age, le carnaval est l’une des plus anciennes célébrations en Europe qui a été reconnue au Patrimoine Oral et Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO en 2003.