La Masseria San Domenico est un palace 5 étoiles situé au coeur des Pouilles, à 40 minutes des aéroports de Bari et Brindisi. Dès l’entrée dans le domaine, parsemé d’oliviers et d’arbres fruitiers centenaires le dépaysement opère, doublé d’un changement d’époque. Un calme absolu, la nature à perte de vue, et au détour de l’allée, la splendide bâtisse du 14ème siècle, blanche, époustouflante de simplicité. Mais derrière les murs épais de cette imposante ferme, ancienne tour de guet des Chevaliers de l’Ordre de Malte, remise à neuf sans bafouer âme, se cachent de précieux trésors à la pointe de la tendance. Un spa et des soins de haute précision, une cuisine gastronomique et inventive à base des meilleurs produits locaux, une plage privée et son restaurant de produits de la mer, sans oublier le golf 18 et les deux courts de tennis.
En vue
Le luxe vrai réside dans les détails, et dans ces somptueux espaces chargés d’histoire et décorés avec talent, rien n’est laissé au hasard. Corps de batîments regroupant d’une part les chambres et suites, d’autre part les restaurants, allées majestueuses, petites places, bougainvillées en paliers et arcades, oeuvres d art contemporain disposées sur les pelouses…tout est pensé comme autant de cadres photogéniques. Où que l’on pose les yeux, les volumes et les tons sont justes et apaisants. Les trouvailles et surprises se dévoilent au fur et à mesure des balades tranquilles, d’un point à l’autre des soixante hectares de la propriété. Des vélos sont mis à disposition pour passer de l’hôtel au golf, à la plage ou dans les petits villages avoisinants.
La vue
Vue sur l’oliveraie jusqu’à l’horizon, on devine au loin la mer Adriatique, vue sur l’immense (800 m2!) piscine d’eau de mer à la forme organique – qui ne doit pas faire oublier l’autre piscine à débordement, à l’abri de tout regard dans le jardin-, vue des terrasses sur les toits sur la beauté de l’architecture des lieux. Les chambres sont dotées d’une terrasse, d’un patio ou de balcons et organisées essentiellement autour de la splendide piscine couverte, surmontée d’une coupole de verre, et son eau de mer à 38° réservée au spa et ses soins ciblés (physiothérapie, aquastretching,massages drainant…), en plus de la zone sauna et hammam.
Vu tout près
Difficile de s’extirper de ce havre de paix, mais il serait impardonnable de ne pas visiter quelques-uns des nombreux villages alentour, célèbres pour leurs trulli, petites maisons blanches en forme de huttes au toit conique. Alberobello et son église Sant’ Antonio, elle-même dotée d’un de ces toits typiques et classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco, Locorotondo qui s’étale en cercle de toute beauté sur la colline, Martina Franca fondée au Xème siècle, sans doute la plus charmante, pimpante et authentique. Entre champs d’oliviers et d’amandiers, reliés par des routes aux vues panoramiques saisissantes, ces petits bourgs rivalisent de charme et regorgent de jolies boutiques et terrasses de restaurants. Très touristiques dans leurs grandes artères mais originales et dans leur jus dès que ‘on prend le temps de bifurquer dans les ruelles adjacentes. On ne sait plus où donner de la tête entre les façades aux balcons en fer forgé, les escaliers sinueux, les églises aux porches monumentaux. Ce circuit est possible en une demi journée (n’hésitez pas à suivre les conseils avisés du personnel de la réception pour d’autres programmes de visites).
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Notre point de vue
Rarement tous les points d’excellence exigés par un palace quintuplement étoilé sont remplis avec ce degré de qualité subtile. La grandeur des lieux n’a rien d’ostentatoire, et c’est précisément par les attentions quotidiennes et le professionnalisme des différents services que l’on atteint ce niveau de quiétude. Les soins en cabine thalasso (anti-age,anti-stress,détoxifiante pour femme ou homme), la délicatesse et la saveur des mets dans le restaurant aux voûtes monumentales à l’immense cheminée, la richesse de la carte des vins. Mais aussi la variété des produits de la région et faits maison proposés au petit-déjeuner sur la jolie terrasse ombragée. Ou le midi un buffet à l’italienne, véritable festival de couleurs et de fraicheur, à ne manquer sous aucun prétexte. Un séjour haut de gamme qui offre un répit réel et profond et remet les sens assoupis en éveil, un personnel aussi discret qu’efficace, ce lieu fait partie des adresses que l’on aime partager, tout en rêvant de la garder secrète.