Aline Gérard nous livre ses recettes de saison, son univers et ses trucs imparables pour gagner en temps et en goût. Beau, bon, facile et drôle, y a plus qu’à suivre la cheffe!
Le mariage du poireau avec le sirop d’érable et le chèvre, c’est un peu envoûtant…
Et puis, c’est très joli, ce qui ne gâche rien…
Lance-toi, allez !
Pour 2 ou 4 en accompagnement:
– 4 poireaux
-100gr de chèvre frais
-2 c à s de sirop d’érable (ou de miel, de sirop de riz…)
-1 c à s d’huile d’olive
-1 c à s de graines de courges grillées (ou amandes, noisettes, noix, graines de sarrasin, de tournesol…)
-Fleur de sel
-Poivre
-Sumac (facultatif et merveilleux, tu me connais)
La recette
Allume ton four à 250°.
Retire la partie très verte et trop dure de tes poireaux (tu peux en garder un peu dans le dégradé) et nettoie un maximum entre les feuilles en les passant sous l’eau froide.
Fends les extrémités sans ouvrir totalement tes poireaux.
Dépose le tout sur une plaque de four chemisée et enfourne 20 à 25 minutes selon la taille de tes bêtes, elles doivent avoir une coloration brune.
Laisse reposer le tout 2 ou 3 minutes, histoire de pas te brûler. Coupe tes poireaux en deux dans la longueur et ôte les 2 ou 3 feuilles extérieures, ne garde que ce qui est fondant.
Quand c’est encore chaud, verse le sirop d’érable et l’huile d’olive, mélange un peu du bout des doigts.
Ajoute le chèvre émietté et saupoudre de graines de courge grillées, de fleur de sel et de bon poivre.
Tu l’as ton joli repas qui va faire pétiller ton estomac!
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