Aline Gérard nous livre ses recettes de saison, son univers et ses trucs imparables pour gagner en temps et en goût. Beau, bon, facile et drôle, y a plus qu’à suivre la cheffe!
J’aime le houmous à la folie et l’idée de varier les plaisirs me plaît toujours, tu le sais. Alors j’ai pensé à ces petits détails que j’aime tant.
La coriandre, une de mes herbes favorites, la grenade qui apporte une touche vitaminée et colorée, un croquant délicat, et la nigelle, toujours étonnante.
Pour un bon pot familial qui se conserve au frais pendant 3 jours
-250gr de pois-chiche cuits (la marque Bio-Idéa fait de très bonnes boites de conserve, simple et efficace)
-1 botte de coriandre (les feuilles et les queues, très parfumées)
-le zeste et le jus d’ 1/2 citron (ou plus selon ton citron, tu peux rectifier après)
-1 pincée de nigelle (cumin noir)
-les grains d’1/2 grenade
-1 c à c de crème de sésame (tahini)
-1 pincée de sel
-huile d’olive
La recette
Y’a qu’a mixer le tout sauf les grains de grenade et rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel et éventuellement un peu d’eau pour assouplir le tout selon tes convenances.
Ajoute les grains de grenade délicatement au houmous et gardes-en quelques-uns pour la touche finale.
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