Chaque semaine, une recette iconique de Parfumerie Culinaire revisitée par Michèle Gay.
Quel est son petit +, ce détail qui change… tout?
LA RECETTE ICONIQUE
Quinoa au lait de lavande
Pour 4 personnes. 100 g de quinoa, 75 cl d’eau, 50 cl de lait (classique ou végétal), 1 CC de lavande séchée, sel.
Porter l’eau et le lait à ébullition. Hors du feu, laisser infuser les fleurs de lavande pendant 30 min. Filtrer, saler et réchauffer l’infusion lactée. Verser le quinoa, porter de nouveau à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant régulièrement.
LE DÉTAIL QUI CHANGE TOUT
Quelques tranches de betterave crue
pour leur saveur douce-amère, fraîche et croquante.
L’EFFET SUBLIMINAL
Un camaïeu de couleurs pourpres tout en profondeur
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