Dans la cuisine de Myriam Il y a quelques temps, j’ai rencontré la charmante Sophie Goffard et sa soeur Géraldine créatrices de la marque belge Aldento qui produit des pâtes pas comme les autres. Après un voyage en Afrique, Géraldine a eu l’idée de créer des pâtes artisanales enrichies à la farine d’insectes (oui vous… Dans la cuisine de Myriam Inspirée d’une recette du célèbre Yottam Ottolenghi que j’avais repérée puis perdue, j’ai composé cette salade tiède avec un reste de légumes rôtis et du cavolo nero. J’y ai ajouté quelques noix toastées, le terrible Mamé Vî bleu belge et bio de la ferme du Gros Chêne (en vente sur… Dans la cuisine de Myriam Lorsque la marque Porc Columbus me demande d’imaginer une recette à base de rôti pour les fêtes, ça donne ça: un rôti de porc aux fruits secs. Inutile de vous dire que c’est dinivinissme, facile à réaliser sans coûter un bras. J’ai adoré le l’association cette viande tendre à souhait… Dans la cuisine de Myriam Voici une idée originale, toute simple et tellement jolie, à servir à l’apéritif pour les fêtes (ou pas). Je l’ai piquée à Coralie qui gère le bar à vins naturels Tarzan. J’adore cet endroit ouvert depuis tout juste un an à Bruxelles. J’aime le fait que Tarzan soit ouvert 7… Dans la cuisine de Myriam Je me suis prise de passion, ces derniers temps, pour les soupes « repas » non mixées. J’apprécie plus qu’avant le fait de mâcher les légumes et surtout de découvrir différentes textures et saveurs à chaque bouchée. Vous avez tous certainement déjà mangé des soupes agrémentées de boulettes de viande, ici j’ai… Dans la cuisine de Myriam J’ai récemment reçu différents morceaux de bœuf labellisé I.N. de chez Delitraiteur pour les goûter. Lorsque j’ai aperçu le beau morceau de filet pur, je l’ai immédiatement imaginé en tartare dans mon assiette. Il faut dire que je ne mange pratiquement jamais de filet pur cuit car je trouve que… Dans la cuisine de Myriam Je mange encore un peu de viande de temps en temps et le lard fait partie de ces petits plaisirs que je m’accorde encore. Si certains d’entre vous veulent une recette végétarienne, remplacez simplement le lard par un peu de tofu fumé émietté et légèrement grillé dans une poêle avec… Dans la cuisine de Myriam Cette recette absolument délicieuse vient du merveilleux livre « Légumes » de Maïtena Biraben aux éditions Marabout. Ce livre est mon dernier achat en la matière. Il regorge de recettes originales et ultra simples à réaliser. Quelques mots sur la culture du chicon car avant l’année dernière, je ne savais absolument pas que la… Dans la cuisine de Myriam J’adore la purée de sésame aussi appelée tahin, tahiné ou tahini. J’en ai donc toujours à la maison car elle est indispensable pour confectionner un bon houmous. J’avais même un pot oublié contenant un mélange de pâte de sésame et de dattes. Parfait pour relever ma vinaigrette improvisée à base… Dans la cuisine de Myriam Un stoemp en Belgique, a mash en anglais ou un écrasé de pommes de terre, c’est kif kif. Mais avec des courgettes, y avez-vous déjà pensé? Moi jamais, alors que c’est tellement simple et tellement bon. Relevé d’herbes fraîches et de la terrible huile d’avocat de mon amie Danna (voir… Dans la cuisine de Myriam Je garde un merveilleux souvenir de vacances passées en Californie, de son climat et de ses… petits-déjeuners! Le mariage céréales-légumes cuit-oeuf-avocat est absolument délicieux pour ceux qui comme moi, aiment manger salé le matin. Alors quand il me reste du riz, je n’hésite pas, et l’avantage avec ce plat c’est… Dans la cuisine de Myriam Je prépare ces oeufs vinaigrette presque toutes les semaines depuis quelques mois. J’ai piqué l’idée à Damien Bouchéry qui en sert régulièrement dans son lunch végétarien. J’hésitais à partager la recette tellement c’est bête comme tout à préparer et puis je me suis dit que sans Damien, je n’y aurais… Simple comme
une salade tiède de carottes et panais rôtis
Simple comme
un rôti de porc aux fruits secs
Simple comme
les coques façon Tarzan
Simple comme
une soupe de légumes
à la viande hâchée
Simple comme
un tartare de boeuf à l’asiatique
Simple comme
une salade de lentilles au lard ou tofu
Simple comme
une tarte Tatin aux chicons
Simple comme
des carottes rôties et grenade
Simple comme
un stoemp aux courgettes
Simple comme
un petit déjeuner californien
Simple comme
des oeufs vinaigrette à la ciboule
