Dans la cuisine de Myriam Je ne bois jamais de café mais j’en utilise régulièrement dans mes desserts. Cette idée de recette m’est venue après avoir rencontré Ine Vanheyste qui est à l’initiave de Belgian Blenders. Cette nouvelle marque rassemble 7 torréfacteurs belges – parce que oui, dans notre plat pays, on torréfie du café… Dans la cuisine de Myriam Qu’est-ce que j’aime les bettes! Figurez-vous que je n’ai découvert ce légume que récemment. En bonne citadine, je me suis presque toujours contentée des légumes que nous offrent les supermarchés et qui sont tout le temps les mêmes, quelle que soit la saison. Je fais donc régulièrement des découvertes au… Dans la cuisine de Myriam Impossible de revenir de Crête sans rapporter au moins une recette! Ces haricots à la grecque appelés « fassolakia ladera », sont absolument divins. Je préfère les déguster à température ambiante, comme ils sont servis là-bas mais ils sont aussi très bon servis chauds. N’hésitez pas à utiliser des haricots plats à… Dans la cuisine de Myriam Pas toujours évident de savoir comment consommer « de saison » alors que nos supermarchés regorgent de produits disponibles tout au long de l’année. Si pour vous, comme pour moi, il est essentiel de consommer mieux, en réduisant au maximum notre empreinte écologique, commencez par regarder la provenance des produits sur les… Dans la cuisine de Myriam Les tomates farcies, c’est très simple et très bon parce qu’on les farcit avec ce qu’on veut. Pour ceux qui souhaitent une version végétarienne, remplissez-les d’un mélange de quinoa cuit, feta émiettée, menthe fraiche hachée et graines diverses puis cuisez-les comme indiqué ci-dessous. Pour ceux qui comme moi, veulent un… Bienvenue dans l’univers de Brian Joyeux…et son incontournable Kouglof, testé et immensément approuvé par Myriam Baya Kouglof kesako? J’avais déjà entendu parler du kouglof, cette brioche alsacienne à pâte levée caractérisée par sa forme haute, cannelée et creuse en son centre mais n’y avais jamais goûté. Je n’ai pas songé un seul instant à me lancer… Dans la cuisine de Myriam Le gaspacho, c’est maintenant ou jamais qu’il faut en manger. Avec de bonnes tomates évidemment, puisque la saison bat son plein et parce que ça change tout. Vous avez été nombreux à me demander où trouver de bonnes tomates lorsque j’ai posté la recette de la salade de pêches plates,… Dans la cuisine de Myriam Quand Nathalie a partagé il y a quelques semaines sur Facebook sa recette toute simple de rhubarbe rôtie à l’orange, je me suis empressée de lui demander si je pouvais la publier sur le blog. J’adore la compote de rhubarbe alors cette variante m’a tout de suite tapé dans l’oeil…. Dans la cuisine de Myriam Le ramen un plat japonais composé de nouilles servies dans un bouillon de viande, volaille, légumes ou poisson, le plus souvent assaisonné de sauce soja ou au miso. Il existe maintenant de nombreux restaurants spécialisés en ramen à Bruxelles qui me permettent d’assouvir régulièrement mes envies. Mais cela faisait… Dans la cuisine de Myriam La vie est vraiment faite de choses ultra simples et absolument délicieuses. C’est le cas de cette salade composée de tomates variées et de pêches plates servie avec une belle boule de burrata ou de mozzarella. Attention! Plus c’est simple, plus il est nécessaire, je dirais même impératif, que… Dans la cuisine de Myriam Cette délicieuse feta fouettée que je sers à l’apéro avec des gressini, des crackers ou des bâtonnets de légumes crus, mais aussi et surtout comme base pour préparer des petits toasts colorés avec tout ce qui traine dans le frigo lorsque j’ai une petite faim. Rondelles de concombre, tomates demi-séchées,… Dans la cuisine de Myriam Si vous aimez la tagaliata de boeuf à l’italienne, vous allez certainement apprécier cette jolie variante du chef Philippe Perebooms (chef de La Manufacture à Bruxelles) Des aiguillettes de boeuf mi-cuit avec servies avec une vinaigrette orientale (qui se marie très bien aussi avec un beau pavé de dos… Simple comme
des bettes sautées aux raisins secs
Simple comme
des haricots à la grecque
Simple comme
une tarte aux aubergines
Simple comme
des tomates farcies
Bon comme
le kouglof
Simple comme
un gaspacho de tomates jaunes
Simple comme
de la rhubarbe rôtie à l’orange
Simple comme
un ramen au poulet
Simple comme
une salade de pêches, tomates et burrata
Simple comme
de la feta fouettée
Simple comme
des aiguillettes de boeuf mi-cuit
