Dans la cuisine de Myriam Le mocktail, la grande tendance du moment . Le mot « mock » qui signifie parodier ou imiter, associé à « cocktail », définit une boisson délicate, pleine de saveurs mais sans alcool à servir à l’apéritif et à déguster sans modération. Contrairement à ce que je pensais, réaliser des mocktails chez soi n’est… Dans la cuisine de Myriam Quel plaisir de réaliser les recettes que des grands chefs acceptent de partager! Pascal Devalkeneer (Chalet de la Forêt doublement étoilé et le récent Amen) m’a glissé les détails de la préparation de ce plat sur un coin de table Le miracle de la simplicité opère et le résultat… Dans la cuisine de Myriam Associer des betteraves et de la grenade, je n’y aurais jamais pensé si je n’en avais pas mangé chez Damien Bouchéry. C’était tellement simple et délicieux à la fois. Mais simplicité rime avec produits de qualité. Alors, vous pouvez bien sûr, utiliser des betteraves déjà cuites vendues sous vide… Dans la cuisine de Myriam Cette entrée, qui peut aussi être un accompagnement très sympa pour les barbecues à venir, est non seulement très facile à réaliser . Alors d’accord, c’est à nouveau un carpaccio qui demande l’utilisation d’une mandoline. Pour rappel, pas la peine d’investir dans du matériel de pro, on trouve des mandolines… Dans la cuisine de Myriam Que ton alimentation soit ton seul médicament, disait Hippocrate. L’influence de notre alimentation sur notre santé n’est plus à prouver. Avez-vous déjà songé à réduire votre consommation de viande et de poisson pour augmenter celle des végétaux? Cela ne semble pas simple au premier abord, mais c’est possible. De plus,… Dans la cuisine de Myriam Ce dessert du chef Christophe Pauly (le restaurant le Coq aux Champs à Sohet-Tinlot dans la région de Liège, que je vous recommande vivement!) est le meilleur dessert que j’ai servi et mangé depuis bien longtemps! L’association avec les fraises de saison, est divine. Et si, comme moi, vous aimez… Dans la cuisine de Myriam Je crois que mon amie Mana est la personne qui fait les plus jolis carpaccios du monde! Et je pèse mes mots. Je ne me lasse pas de contempler les assiettes que j’ai prises en photo, contenant son carpaccio de betterave chioggia, orange sanguine et chou rave. Un poème!… Dans la cuisine de Myriam Cuire un poisson entier à la maison, m’a toujours un peu effrayée. Comment lever les filets? Ça cuit combien de temps? Il va y avoir plein d’arêtes… J’ai donc presque systématiquement acheté des filets pour me simplifier la vie. Et puis le weekend dernier, Mana m’a fait découvrir sa recette… Dans la cuisine de Myriam Je suis tombée raide dingue de ce dip à base de noix de cajou. D’abord pour sa légèreté qui change des dips de légumineuses (que j’adore toujours autant) et ensuite pour son goût neutre qui laisse herbes fraiches s’exprimer pleinement. Il est donc idéal, pour un apéro tout en… Dans la cuisine de Myriam Dans le nouveau livre de la collection « SIMPLISSIME » que Jean-François Mallet vient de réaliser avec Picard aux Editions Hachette Cuisine, il n’y a que des recettes toute simples comme je les aime (même si à mon goût pas assez idées de plats végétariens). Le fait de n’utiliser que des… Dans la cuisine de Myriam La chapelure japonaise panko apporte un petit croquant parfait à la texture et le fromage de chèvre relève le goût juste comme il faut, tout en contrant l’effet un peu fade de la plupart des burgers végétariens. On peut confectionner ces burgers tranquillement et les servir quand on veut,… Dans la cuisine de Myriam L’art d’accommoder les restes! Cette recette est réellement née un soir, avec ce qui trainait dans le frigo, alors que je n’avais aucune envie de cuisiner! Voilà que comment est né ce joli plat que l’on peut enrichir d’un peu de chèvre frais émietté ou d’un avocat pour en faire… Simple comme
des asperges sautées au beurre
Simple comme
une salade de betterave, grenade et lentilles
Simple comme
un carpaccio de mangue et mozzarella
Simple comme
des courgettes rôties à la sauce verte
Simple comme
une crème prise de miel et thym
Simple comme
un carpaccio de betterave chioggia
Simple comme
une dorade royale rôtie
Simple comme
un dip de cajou aux herbes fraîches
Simple comme
une pizza aux asperges
Simple comme
des burgers de quinoa et épinards
Simple comme
chéri(e) on mange les restes!
