La recette de la fava de Constantin, du restaurant Notos Placez les pois cassés rincés dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition puis écumez. Ajoutez l’oignon émincé, couvrez et laissez cuire à feu très doux. La cuisson a duré une bonne heure et quart chez moi (cela peut aller jusqu’à 1h30) et j’ai… La recette de la crème de chou romanesco rôti: Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four ou sur la plaque de cuisson, placez les bouquets de chou romanesco (coupez les plus gros pour qu’ils aient plus ou moins tous la même taille), les échalotes coupées en 4 et les gousses d’ail… Les palourdes au beurre de ciboulette: Pour laver les palourdes, faites-les tremper au moins une demi-heure (toute une nuit si vous y pensez à l’avance) dans une eau additionnée d’un peu de gros sel. Rincez-les puis égouttez-les. Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Ajoutez la ciboulette ciselée et… La recette des champignons marinés à l’huile d’olive et à l’huile de graines de courges grillées Placez les champignons émincés dans une grande assiette ou un grand plat pas trop creux. Versez l’huile, couvrez d’un papier film et conservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Sortez le plat une demi-heure avant dégustation pour laisser… L’eau rafraîchissante citron vert, menthe et graines de grenades: Un conseil, une rondelle de citron vert et deux petits brins de menthe par verre suffisent, afin de ne pas trop aromatiser l’eau et dénaturer le goût de vos plats. Pour la grenade, même si elle ne parfume pas l’eau, restez raisonnable aussi afin que cela… Le burger de Noël Commencez par la préparation du pickles de chou rouge. Vous pouvez le faire la veille si vous le souhaitez (il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal fermé), mais ce n’est pas indispensable. Portez le vinaigre, l’eau et le sucre à ébullition dans une petite casserole. Sortez le liquide… La recette Portez de l’eau à ébullition additionnée d’une bonne pincée de sel dans une casserole. Plongez les bouquets de brocoli dans l’eau. Attendez le retour de l’ébullition et laissez-les cuire 3 minutes, pas plus (le brocoli doit rester croquant). Égouttez-les puis rincez-les immédiatement sous l’eau froide ou plongez-les dans de l’eau glacée. Vous garderez… La recette Il vous faut 2 poêles pour faire cette recette. Une pour la sauce, que vous pouvez préparer un peu à l’avance pour passer plus de temps avec vos invités, si vous le souhaitez. L’autre pour les coquilles Saint-Jacques, qu’il faudra juste colorer de chaque côté, sans plus. Dans la première poêle, faites fondre… La recette Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile de sésame puis ajoutez la citronnelle, le piment et les jeunes oignons. Faites revenir le tout à feu doux, sans coloration. Versez le lait de coco et laissez mijoter une dizaine de minutes à couvert avec les feuilles de combava. Ajoutez la sauce poisson, le jus de… Les Petit Beurre® au café: À l’aide un fouet électrique ou d’un robot, fouettez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre et les 3 c. à s. de café et mélangez pour obtenir une crème homogène. A l’aide d’un pinceau (pour ne pas détremper le biscuit) badigeonnez la face intérieure d’un petit beurre. Couvrez-en un autre… Les vermicelles grillés, céleri rave râpé et noix de David Martin: Préparez le bouillon de légumes avec un cube ou de la pâte de bouillon bio. Réservez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les vermicelles jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur caramel doré. Ajoutez le céleri râpé et mélangez. Versez… Myriam Baya, cheffe du blog La cuisine c’est simple, détaille chaque lundi sur Bazar sa meilleure recette de la semaine. Et quand elle repère sur le marché une nouveauté qui apporte un vrai et délicieux plus, notre experte partage sa découverte et nous livre ses astuces… testées et appprouvées! Ces nouvelles crèmes 100% végétales sont… Simple comme
une crème de romanesco rôti
Simple comme
des palourdes à la ciboulette
Simple comme
des champignons marinés
Simple comme
une eau aromatisée rafraîchissante
Simple comme
un burger de Noël
Simple comme
une salade de brocoli
Simple comme
des coquilles St-Jacques aux marrons
Simple comme
une soupe de saumon
Simple comme
des Petit Beurre® au café
Simple comme
les vermicelles grillés de David Martin
Bon comme
les crèmes de cajou
