Le velouté de potimarron, carottes, lait de coco et dukkah La recette Pour préparer le dukkah (mélange de graines et noix à l’orientale), faites chauffer une petite poêle à sec pour y griller les fruits secs (pour moi c’était un mélange de pistaches et de pignons) pendant quelques minutes sans les faire brûler. Réservez. Faites la… La recette de la salade de blé, betterave jaune, poire et Comté: Faites cuire les rondelles de betterave jaune dans de l’eau bouillante additionnée de jus de citron et de sel. Surveillez la cuisson, qui ne prendra qu’une dizaine de minutes, afin que la betterave reste légèrement ferme. Arrosez les rondelles de poires de jus de… La recette des champignons rôtis au miso blanc: Préchauffez votre four à 200°C. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le miso blanc et l’ail. Versez le tout sur les champignons dans un saladier et mélangez. Quand tous les champignons sont couverts de beurre au miso, versez-les dans un plat à four suffisamment grand… La recette des coeurs de laitue rôtis, sirop d’érable, graines: Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive (vraiment très peu; une cuillère à café, c’est largement suffisant) et faites-y rôtir les sucrines côté coupé uniquement pendant quelques minutes. C’est prêt lorsque vous obtenez une jolie couleur dorée sur la face coupée. Placez les demi salades dans une assiette, arrosez-les… Cette semaine, on recycle nos restes de quinoa cuit de la veille, pour préparer en quelques minutes seulement, un petit déjeuner réconfortant, nourrissant, sans lactose et sans gluten. Optez pour votre lait végétal préféré (amande, noisette, cajou, épeautre, avoine…) mais aussi pour vos fruits secs préférés ou des fruits frais de saison. L’astuce du chef, faites tremper vos fruits… Un croque-monsieur préparé avec un fromage digne de ce nom, ça change tout. Oubliez les fromages en tranches industriels au goût de plastique et utilisez un vrai bon produit. l’Appenzeller®, un des plus anciens fromages de Suisse, au lait cru et au goût bien corsé. Et pour changer du traditionnel jambon, de fines tranches de courgette crue… Aujourd’hui, avec toutes les variétés de pâtes disponibles sur le marché, chacun d’entre nous peut trouver son bonheur. Blé complet, épeautre, kamut, sarrasin, lentilles corail, riz et j’en passe. Cette semaine, une salade à base de pâtes de blé dur, mais rien ne vous empêche de les remplacer par les pâtes de votre choix. Il faut juste qu’elles… Quel délice le maquereau! Les bienfaits pour la santé et la diminution du risque de maladies cardio-vasculaires de ce poisson gras, riche en oméga3, ne sont plus à prouver. Une recette de Martine Fallon, découverte à l’occasion de la semaine de la pêche responsable organisée par WWF Belgium et les labels ASC et MSC. Son… Préparez la compote. Placez les morceaux de pêche avec leur peau dans une petite casserole avec la gousse de vanille fendue. Couvrez et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pêches soient compotées mais qu’il reste encore quelques morceaux. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez rapidement la farine, le… J’aimerais vous faire part d’un projet qui me tient particulièrement à cœur. Un projet qui aborde le thème du « manger mieux », pour nous, mais aussi pour notre planète. Du 26 septembre au 2 octobre, se déroulera la deuxième édition de La semaine de la pêche responsable. J’ai décidé de m’engager à nouveau cette année auprès… La recette du saumon à la plancha, mayonnaise végétale wasabi gingembre, spaghetti de courgettes, vapeur de pleurotes : Sortez le saumon du réfrigérateur pour qu’il ne soit pas trop froid lors de la cuisson. Préparez d’abord la mayonnaise végétale en mixant finement les noix de cajou rincées et égouttées avec le reste des ingrédients. Versez l’eau… La recette de la galette aux pêches : Sortez la pâte du frigo un peu à l’avance afin de pouvoir la manipuler plus facilement. Préchauffez votre four à 200°C. Déposez la pâte sur une grande assiette qui vous servira de guide. Mélangez la c. à s. de farine avec une c. à s. de sucre et la… Simple comme
une salade de blé et betterave jaune
Simple comme
des champignons rôtis au miso blanc
Simple comme
des coeurs de laitue rôtis
Simple comme
du quinoa au lait d’amande
Simple comme
un croque végétarien
Simple comme
une salade de pâtes
Simple comme
un maquereau à l’unilatérale
Simple comme
un crumble pêches-coco
Semaine de la pêche responsable
par Myriam BayaSimple comme
un saumon à la plancha
Simple comme
une galette aux pêches
