Le resto
Pourquoi appeler son restaurant Amen, un terme à la symbolique forte? Peut-être parce qu’il est difficile, voire même impossible, d’exprimer une opinion autre qu’élogieuse au sujet de ce chef d’oeuvre culinaire, mais également architectural.
On retrouve des saveurs méditerrannéennes subtilement mariées à une cuisine classique. Des produits de qualité sont travaillés afin de proposer un menu à la hauteur de son nom. Il est possible de prendre part à l’expérience Amen dans sa totalité en s’offrant le menu de saison; 4 services au prix de 54€, mais également de commander à la carte. Le samedi midi la cuisine prend une autre tournure, on met de côté les nappes en lin et les bougies, c’est le rendez-vous du poulet rôti. S’installe alors dans la cuisine un esprit familial et chaleureux un peu comme à la maison!
Pour l’aspect décoratif, on tire notre chapeau à la compagne du chef étoilé, Pili Collado, architecte de formation. En terrasse comme à l’intérieur, on entre dans un univers minimaliste où la pureté du blanc règne. Amen est un lieu de raffinement et d’élégance où l’on se sent simplement bien. Pas de chichi, juste de la qualité partout où l’on pose les yeux. De l’amuse bouche, à l’eau filtrée par leurs soins, rien n’y est laissé au hasard. Une adresse de grandes occasions qui rendra votre moment privilégié et spécial.
Le chef
C’est à Pascal Devalkeneer qu’on doit cet havre de paix au coeur d’Ixelles. Chef doublement étoilé au prestigieux guide Michelin pour son restaurant le Chalet de la Forêt, Monsieur Devalkeneer ne s’arrête pas à l’exercice de son génie culinaire en cuisine, qu’on se le dise, réservée à une clientèle d’exception par son budget.
La vision inspirant cette deuxième enseigne est de proposer une cuisine raffinée, mais cependant abordable, ou du moins relativement plus accessible qu’au Chalet.
L’adresse
Amen, 165, Rue Franz Merjay, 1050 Ixelles. T. +32 (0) 217 10 19, www.amen.restaurant
Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé dimanche et lundi.
La recommandation du chef
Samouraï, 28, Rue du Fossé aux Loups, 1000 Bruxelles. T. +33 (0) 217 56 39 www.samourai-bruxelles.be
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h30. Fermé le lundi et dimanche.
Pour son assortiment de délicieux sushis!
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