Le resto
Dans la région d’Hennuyer (Braine-le-comte), à Gouy-lez-Piéton se trouve Le Mont-à-Gourmet. À 45 minutes de la capitale, le restaurant gastronomique n’accueille que des produits locaux goûtus et saisonniers. Passé la porte, un cadre chaleureux et contemporain. Aux fourneaux, le chef-traiteur Arnaud Hamoline et son chef acolyte Nicolas Tournay. Ils proposent une carte mensuelle entre terre et mer allant de 30 € à 78 €. (Bien vu: le resto adapte ses formules de 4 à 8 étapes pour les végétariens). La cuisine fine, créative et gourmande valorise les produits de la région, et cela fait toute la différence. Les chefs font appel aux petits producteurs comme La tête dans les Salades, Antoine Mabille, producteur d’agneaux, la Ferme Dominique Chaussée pour son Coq des Prés et les fameux canard de la Ferme de la Sauvenière. En accompagnement, une sélection de vins locaux et européens allant de 18 € à 45 €.
Le Mont-à-Gourmet propose 4 menus. Le Menu Balade basé entre 4 et 8 étapes (50 € à 78 €) avec une sélection vins (28 € à 45 €) ou sans alcool (16 € à 35 €). Le Menu Découverte à 3 services avec une sélection de vin (24 € ou sans à 12 €). La formule business exclusivement le midi en semaine comprenant 3 services à 30 € avec une sélection de vin à 18€. Mais, c’est le Menu La Grande Balade qui est idéal pour une première visite car il comprend une déclinaison de 8 plats, et les inspirations créatives des deux chefs. L’artichaut accompagné de ciboulette fraîche et tuile de ciabatta sur des notes colorées de pousses du jardin donne le ton estival et frais de leur approche. Large choix de fromages du terroir de la Ferme Depape et desserts également saisonniers. Comme le sorbet aux pointes de vanille accompagné d’éclats de meringue, le combo croquant et douceur, un vrai délice!
Les chefs
Arnaud Hamoline et Nicolas Tournay ont fait leurs armes culinaires chacun de leur côté. Arnaud met à profit ses études de cuisine-traiteur à l’école Hôtelière de l’institut Notre Dame de Fleurus. Il donne un second souffle au Le Mont-à-Gourmet, anciennement la maison de son père. Son camarade de classe le rejoint en 2016 après avoir travaillé à L’Essentiel (Temploux) aux côtés de Raphaël Adam. Mais aussi de Vincent Gardinal Le Prieuré Saint-Géry (Solre-St-Géry/Beaumont) et aux côtés de Stéphanie Thunus au Gré du Vent.
L’adresse
Le Mont-à-Gourmet, Place Communale 12, 6181 Gouy-Lez-Piéton (Courcelles) T.+32 (0) 71 84 74 15 www.lemontagourmet.be Ouvert de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 21h30, fermé le dimanche soir, lundi et mardi.
La recommandation du chef
Alain Bianchin, Brusselsesteenweg 663, 3090 Overijse www.alainbianchin.be T. +32 (0) 2 657 67 88 Ouvert du mardi au vendredi de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30, le samedi de 19h00 à 22h30. Fermé le samedi midi, dimanche et lundi
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