Le resto
On ne présente plus Le Pain Quotidien, célèbre chaine de boulangerie-restaurant biologique fondée en 1990 en Belgique par Alain Coumont.
Depuis sa création, le Pain Quot’ s’est transformé en un succès international. On a applaudi l’ouverture de plusieurs restaurants à travers le monde, dans une vingtaines de pays, et dernièrement à New York. Le concept minimaliste d’une table d’hôte conviviale, proposant une cuisine biologique et saine, tout en gardant une place de choix pour des pâtisseries gourmandes et de délicieux pains au levain a fait ses preuves mondiales. Un classique bien ancré dans les traditions belges, on y brunche, on y lunche, on ne manque pas de prétextes pour s’y attabler, et partager un bon moment en famille, entre amis ou même avec un(e) voisin(e) de table affable.
Aujourd’hui Le Pain Quotidien révolutionne ses traditions et ouvre une nouvelle boulangerie-restaurant à Tour & Taxi. Une nouvelle « cantine » pensée et organisée différemment. On y retrouve, entre autres, une boulangerie ouverte sur l’espace de restauration où l’artisan boulanger travaille le pain devant l’oeil curieux du visiteur, ainsi que des formules dinatoires variées à des prix plus accessibles. Le pain quotidien de L’Entrepôt Royal est un havre de paix, le temple du levain et l’excuse parfaite pour prendre le temps, pour déconnecter et déguster autrement!
Le chef
Alain Coumont, fils d’épicier et petit-fils de restaurateur, a baigné dans l’univers de la cuisine dès son plus jeune âge. Ses premières orientations professionnelles le dirigent également dans cette direction. Diplômé de la célèbre école hôtelière de Namur, Alain ouvre un premier restaurant à Bruxelles. Dès ses débuts dans la restauration celui-ci se plaint des pains bruxellois qu’il trouve sans caractère et dans son restaurant il veut de la qualité. À tout problème sa solution: fabriquer son propre pain au levain, dans le garage s’il le faut! Le 26 octobre 1990, le garage est fermé et apparaît sur la scène belge le tout premier Pain Quotidien. Vous connaissez la suite, plus de 200 magasins répandus dans pas moins de 19 pays à travers le monde, une réelle successtory stevejobienne! Il semblerait que le garage soit le lieu propice à l’innovation pour les grands génies!
L’adresse
Le Pain Quotidien Tour et Taxis, 86C, Avenue du port, 1000 Bruxelles. T. +32 (0) 2 344 47 52 www.lepainquotidien.be
Ouvert du mardi au samedi de 10h00 à 20h00.
La recommandation du chef
Saturne, 17, rue Notre-Dame des Victoires, 75002 Paris. T. +33 (0) 1 42 60 31 90 www.saturne-paris.fr
Parce qu’ils ont la meilleure cave à vins naturels du monde! Il faut dire que leur menu à sept services n’est pas mal non plus…
Retrouvez sur Bazar les meilleures adresses sélectionnées par Choupetamarie
 |