Le resto
Un matin, vous parcourez l’avenue Louise déserte et vous vous retrouvez, quelques mètres plus loin, à New York, durant l’automne. Il faut l’avouer, il s’agit là d’une grande réjouissance offerte par le monde contemporain que celle d’effacer les distances et de doter chaque personne du don d’ubiquité. On s’amuse ainsi à passer constamment de l’ « autre coté du miroir » comme Alice; on pénètre les mondes en traversant les passages cloutés, on rogne l’espace comme un chien fou. Ces porosités géographiques donnent à notre monde des épaisseurs et des dimensions insoupçonnées, l’impression de vivre des vies cinématographiques en permanence et sans trucage. A-t-on oublié que certains lieux (comme le « Central Perk » dans la sérié Friends), ont incarné une certain idée de New York, transposable aux quatre coins de la planète ? Le restaurant Peck 20 cherche en permanence ce dépaysement, cet électricité et ce décalage. La carte propose une restauration d’inspiration « english breakfast ». Le haut de gamme est ici de mise, tant au niveau de la qualité des produits (« feel good food ») que de la recherche gastronomique et de la diversité de la carte (qui propose aussi des plats vegans et végétariens). La cuisine désigne en ce cas une reformulation constante des standards. On croirait une longue improvisation de jazz : une réinterprétation de la gaufre de Bruxelles côtoie un oeuf poché avec des touches épicés. Plus tard, on croise des saveurs de chorizo, de la poire. Entre les smoothies, les iced teas ou les limonades, le granola se conjugue à la banane et au jus d’orange. Peck 20 promet aux visiteurs des transitions, des notes fortes et des grands écarts maîtrisés. L’environnement est vintage, les couleurs vives. Au détour d’une photographie, le regard de Bill Murray semble fixer tristement un jus de carotte laissé seul sur une table. A la question « où suis-je? », la seule réponse envisageable est celle-ci : il est temps de partir sans bouger d’ici.
L’adresse
Peck_20,_60,_rue_Jourdan,_1060_Saint-Gilles
https://m.facebook.com/peckbxl/
Ouvert du lundi au vendredi ( de 7h30 à 22H), le samedi ( de 9h à 22H) et le dimanche ( de 9h à 18h)
Le chef Matteo (Peck 47) a formé la chef Evelina Bei qui officie au Peck 20. Il possède une formation « classique » en cusine. Après avoir travaillé dans différentes maisons en Italie, il s’est envolé vers nouveaux horizons culinaires en s’installant à Bruxelles. Chez Peck, il a trouvé une liberté d’expression plus grande au sein d’une équipe internationale.
Sa recommandation
Mon plat préféré est le boudin noir de Dirk Miny des Brigittines
Les Brigittines, 5, Place de la Chapelle, 1000 Bruxelles T. +32(0)2/512.68.91 www.brigittines.be/fr/
Heures d’ouverture : du lundi au samedi (12h-14h/19h-22h) – Fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés