Un comptoir en marbre, des étagères en bois et du pain à faire rêver n’importe quel gourmet. Bienvenue chez boulengier, la nouvelle adresse saint-gilloise pour les amateurs de pain.
Trio gagnant
Un photographe (Marc Paeps), un conseiller en communication (Christophe Mouloughney) et un boulanger formé aux Compagnons du Devoirs (Mathieu Geslan) se lancent dans l’aventure du pain.
Il n’y avait plus de vrai boulanger dans le quartier… En cassant les codes, nous avons créé une entreprise et une philosophie basées sur une production artisanale respectueuse des savoir-faire ancestraux. Nous travaillons une gamme de produits de tradition française à laquelle nous avons intégré des produits belges, les pistolets vont bientôt arriver. Les farines d’origine française, que nous sélectionnons, sont 100 % naturelles, issues de l’agriculture biologique et sans adjuvants ni améliorants trop souvent présents dans le monde de la boulangerie actuelle. Certaines sont issues de blés dits « de population », de cultures anciennes provenant de notre minoterie se fournissant auprès de petits producteurs.
Qualité abordable
Nous voulions un produit de qualité tout en restant dans une gamme de prix abordable. C’est essentiel pour garder la dynamique du quartier. Nous voulons être et rester une boutique de proximité avec des clients fidèles, détaille Christopher Mouloughney.
C’est ça la dimension authentique de boulengier (boulanger en vieux français). Des produits de première nécessité, avec une qualité incroyable. Pour les curieux, les ateliers de productions sont même visibles à travers de grandes vitres depuis la file pour commander face au comptoir de marbre blanc.
Lunch ou brunch ?
Chez boulengier, le midi c’est le comptoir à sandwich qui s’anime. D’après les suggestions du chef Damien Bouchéry, une mise à l’honneur de produits belges, du terroir. Pour les gourmands, des douceurs sucrées qui fleurent bon les pâtisseries régressives.
Design soigné
Admirer le design fonctionnel et raffiné du lieu. Mélange de matières brutes et douces, mur de pierre authentique et bois chaleureux. Une réalisation soignée de Loop Studio pour la partie technique et La Bouche pour la partie design.
Mention spéciale
Pour le petit pain aux 3 chocolats : sublime !
L’adresse
boulengier, 11 Avenue Jean Volders, 1060 Bruxelles
T : + 32 2 647 13 34
Du mardi au vendredi, de 7 h à 19 h, samedi, de 7 h à 18 h et dimanche, de 7 h à 17 h