L’assiette by Marie
Sauce cajou
aux herbes aromatiques

Marie De Bellefroid - 7/10/2022

Marie De Bellefroid

Découvrez chaque mois l’assiette de Marie.

Son créneau: l’alimentation vive. Son idéal: une consommation raisonnée pour tous. Ses 2 exigences: la qualité et le goût.

Son objectif: partager une cuisine saine, simple et de plaisir à la portée de chacun.e

Sauce cajou aux herbes aromatiques

Après avoir profité de l’été torride, ponctué de fêtes merveilleuses, de rencontres et de rosé en terrasse, je laisse place à l’automne avec beaucoup de joie. Allumer le feu, prendre le temps de cuisiner, les longues soirées à papoter. Cette nouvelle saison nous permet de nous recentrer, de nous ancrer, après la fougue de l’été dans laquelle parfois on se perd avec plaisir 🙂

Je laisse les soupes d’automne pour le mois prochain pour garder encore un maximum de fraicheur dans vos assiettes. Chez nous le jardin est encore super généreux en herbes aromatiques en tout genre, on en profite jusqu’au bout!

Ingrédients pour 4 personnes

•1 grosse poignée de noix de cajou (idéalement trempées 2h pour plus d’onctuosité, sinon, on mixe plus longtemps)

•Le jus d’1 citron

•1 belle poignée d’herbes du jardin (ou trouvées chez votre épicier), ici j’ai mis de l’estragon

.1 petit verre d’huile d’olive

.Un peu d’eau si nécessaire au mixage

. Sel/poivre

Mettre les cajous égouttées, le jus de citron, les herbes et une pincée de fleur de sel dans un blender puissant avec 1CS d’eau. Commencer à mixer en augmentant la puissance progressivement en en ajoutant l’huile d’olive petit à petit pour faire monter la sauce (un peu comme une mayonnaise). Une fois que vous avez obtenu une crème onctueuse et lisse, rectifiez l’assaisonnement, mixer à nouveau et ensuite placez votre sauce dans un récipient étanche au frigo.

Info en plus

Cette sauce délicieuse se conserve 3 jours au frigo. Vous pouvez la servir froide (sortez-la du frigo 1 heure avant), ou la réchauffer 7 minutes dans un cuit vapeur.

A servir sur un poisson, un blanc de poulet, des légumes vapeur et même des pâtes avec un bon jambon cru en accompagnement.

Prenez soin de vous!

Suivez moi en cliquant sur Alimentation saine by Marie

Je suis de retour à Genval pour vos soins énergétiques, massages du ventre, massages des mains et soins aux bols tibétains. A très bientôt.

Retrouvez toutes mes recettes sélectionnées pour Bazar ici: