L’assiette by Marie
Velouté glacé concombre
et herbes du jardin

Marie De Bellefroid - 1/08/2022

Marie De Bellefroid

Découvrez chaque mois l’assiette de Marie.

Son créneau: l’alimentation vive. Son idéal: une consommation raisonnée pour tous. Ses 2 exigences: la qualité et le goût.

Son objectif: partager une cuisine saine, simple et de plaisir à la portée de chacun.e

Velouté glacé concombre et herbes du jardin

Ici on adore l’été, ses grandes réunions tardives en terrasse, ses barbecues et ses couchés de soleil arrosés, quel bonheur. Je ne sais pas chez vous mais chez nous ça ne s’arrête jamais. Alors de temps en temps je m’offre une pause détox le temps d’une soirée, je mange léger et je me repose. Je vous donne la recette express d’un velouté glacé aux concombres et aux herbes fraiches, super rafraichissant

Ingrédients pour 4 personnes

•1 poignée de noix de cajou (idéalement trempées 2h pour plus d’onctuosité, sinon, on mixe plus longtemps)

•Le jus d’1 citron

•1 belle poignée de feuilles de menthe (ici un mélange de menthe marocaine, menthe ananas et menthe orange du jardin)

.2 concombre

.2 petites courgettes

•1 CS d’huile d’olive

.2 CS de tamari

. Sel/poivre

Cuire les courgettes à la vapeur pendant 15 minutes

Mettre tous les ingrédients dans le blender, ajouter de l’eau froide jusqu’au 2/3 et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement et mixer à nouveau. Réserver au frigo pendant 1 heure et servir dans un verre. J’au décoré mon verre avec une jolie calendula du jardin.

Info en plus

Aussi délicieux en apéro avant vos barbecues servi dans des petits verres individuels.

Si vous n’avez pas de potager vous trouverez très facilement de la menthe marocaine dans les commerces.

POUR INFO: Je vous encourage vraiment à planter quelques herbes aromatiques, même si vous n’avez pas de jardin, chez nous certaines menthes sont en pot comme la menthe ananas et la menthe orange et ça pousse super bien, un grand pot, un bon terreau et beaucoup d’attention (un peu d’arrosage, beaucoup d’amour et une bonne taille de temps en temps) et le tour est joué.

Prenez soin de vous!

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Je fais une belle pause cet été pour mieux vous retrouver par ici et à Genval pour vos soins énergétiques, massages du ventre, massages des mains et soins aux bols tibétains. Je vous souhaite un bel été, à très bientôt.

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