Un petit goût de voyage
Voilà un petit plat vite fait avec peu d’ingrédients! Il suffit de préparer les crevettes et couper les légumes avant de tout faire sauter au wok… en un quart d’heure on se régale de ces saveurs asiatiques si typiques!
Ingrédients:
1 poireau
15 gambas
1cm de gingembre
1 petite gousse d ‘ail
2 càs de sauce soja
4 càs de sauce Hoisin
1 càc de sucre
1 càc de sauce pimentée srirasha (optionnel)
2 càs de cacahuètes sans la peau
1/2 tige d’oignon jeune
5-10 feuilles de coriandre
Huile d’arachides
Riz thaï cuit
Préparation
Tailler le blanc et vert tendre du poireau en fines rondelles.
Râper ou émincer finement l’ail et le gingembre.
Etêter et peler les gambas. Mélanger à une càs de sauce sja.
Emincer l’oignon jeune et la coriandre.
Faire dorer les cacahuètes à la poêle ou au four quelques minutes avec un filet d’huile.
Dans un wok très chaud, verser 2-3 càs d’huile d’arachide.
Y mettre l’ail, le gingembre, puis le poireau. Cuire sur feu vif en remuant, 2-3 minutes.
Ajouter 1 càs de sauce soja et les gambas. Cuire 3 minutes à feu vif en remuant.
Baisser le feu, ajouter la sauce hoisin. Bien mélanger et cuire encore quelques minutes, toujours en remuant. Si nécessaire ajouter un peu d’eau, et si on veut, un trait de sauce srirasha.
Dans un bol, dresser un fond de riz, couvrir des gambas et poireaux sautés, décorer de cacahuètes, oignon, coriandre.
La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais disponibles en ‘grands’ supermarchés, et on peut sinon se les procurer en épicerie asiatique.
Chaque mois retrouvez sur Bazar une des recettes du monde du blog Cook’n’Roll. Greg vous y livre ingrédients, étapes, et astuces pour réussir les meilleurs recettes d’ici et surtout d’ailleurs!
