Un petit goût de voyage: Pak choï sauté à l’ail
J’adore commander des petits pak choï sautés à l’ail pour accompagner mes dim sum chez Dam Sum 🙂
Je propose ici ma version, chouette accompagnement pour un plat asiatique!
La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais disponibles en ‘grands’ supermarchés, et on peut sinon se les procurer en épicerie asiatique.
Ingrédients (pour 2 personnes):
1 Pak choï
6 petites gousses d’ail
3 càs d’huile végétale (soja, tournesol, arachide)
2 càs de sauce soja légère
1 càc de fécule de maïs (ou pomme de terre, tapioca)
Préparation:
Peler, dégermer, et trancher l’ail en demi-rondelles.
Laver le pak choï et détacher les côtes.
Dans une poêle épaisse munie d’un couvercle adapté, faire chauffer l’huile sur feu moyen, avec l’ail, en remuant régulièrement. Quand il commence à brunir légèrement, disposer les côtes et feuilles de pak choï dans la poêle. Arroser de soja. Cuire une ou deux minutes en mélangeant un peu. Ajouter 10 ml d’eau. Couvrir et continuer la cuisson sur feu moyen/doux.
Quand les côtes de pak choï sont cuite mais encore fermes, terminer la cuisson sans couvercle quelques minutes après avoir ajouté la fécule mélangée à 1 càs d’eau froide. Mélanger.
Servir en accompagnement ou sur du riz Thaï ou encore avec du riz gluant (recette rapide ici).
Chaque mois retrouvez sur Bazar une des recettes du monde du blog Cook’n’Roll. Greg vous y livre ingrédients, étapes, et astuces pour réussir les meilleurs recettes d’ici et surtout d’ailleurs!
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