Un petit goût de voyage: Sardines à la Japonaise, nouilles soba
Chouette idée que ces sardines cuites dans leur boîte, avec quelques condiments japonais. Un plat très vite prêt, très fin et original, que j’ai simplement accompagné de nouilles japonaise soba à la farine de sarrasin.
La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais disponibles en ‘grands’ supermarchés, et on peut sinon se les procurer en épicerie asiatique.
Ingrédients (par personne):
– Une boîte de (très bonnes) sardines à l’huile
– 1/2 gousse d’ail
– 1 bon centimètre de racine de gingembre
– 1 càc de Mirin
– 1 càc de sauce soja
– 1 trait d’huile de sésame
– quelques gouttes d’huile de sésame au piment (en épicerie japonaise)
– 100g de pâtes soba sèches
– 1 càc de pâte miso
Préparation:
Bien nettoyer, puis ouvrir et vider la boite de sardines de son huile. On peut délicatement sortir les sardines, enlever l’arrête centrale, et les re-déposer dans leur boîte sans les abimer!
Emincer l’ail très finement. Insérer les tranches entre les sardines, dans la boite.
Râper le gingembre, récupérer le jus et la pulpe non fibreuse; parsemer sur les sardines.
Répartir le mirin et la sauce soja sur les sardines. Verser un trait d’huile de sésame.
Cuire les soba à l’eau bouillante additionnée de pâte miso.
Passer la boîte sous le grill 5 minutes et déguster avec les soba!
Chaque mois retrouvez sur Bazar une des recettes du monde du blog Cook’n’Roll. Greg vous y livre ingrédients, étapes, et astuces pour réussir les meilleurs recettes d’ici et surtout d’ailleurs!
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