Un petit goût de voyage
… un petit goût de Grèce, de Méditerranée, de beaux produits gorgés de soleil dans cette recette de courgettes sautées aux câpres, menthe et feta! Un délicieux accord de saveurs (merci Robinet pour l’inspiration de cet accord savoureux!)
Ingrédients
1 petite courgette jaune bio et surtout très bien élevée
50g de feta
1 petite gousse d’ail
1 jeune oignon
5 belles feuilles de menthe + quelques petites et fleurs pour la déco
1 càc de câpres
4 tomates-cerises fermentées (ou 4 tomates cerises et 1 càs de vinaigre des câpres ou vinaigre léger)
1 càs de très bonne huile d’olive grèque
Sel, fleur de sel, poivre du moulin
Préparation
Tailler la courgette en spaghetti, à l’aide d’un ustensile pour julienne.
Émincer le jeune oignon (parties vertes et blanches) et l’ail finement.
Hacher très grossièrement les feuilles de menthe.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive, deux minutes.
Ajouter les spaghetti de courgette et faire sauter quelques minutes en veillant à les garder fermes. Saler et poivrer.
Quand les fils de courgette sont juste cuits, flexibles mais encore un peu croquants, couper le feu, ajouter les câpres, les tomates, la menthe, et la feta émiettée entre les doigts. Mélanger, rajouter un filet d’huile d’olive si nécessaire.
Servir tiède, avec encore un peu de menthe fraîche (et fleurs) et de feta, un tour de moulin à poivre, fleur de sel.
Chaque mois retrouvez sur Bazar une des recettes du monde du blog Cook’n’Roll. Greg vous y livre ingrédients, étapes, et astuces pour réussir les meilleurs recettes d’ici et surtout d’ailleurs!
