Un petit goût de voyage
Un bon guacamole servi sur des tacos de maïs, avec du pulled pork cuit trèèèèèèès lentement au four ou au barbecue (la recette est ici), tomates concassées et oignons rouges, une cuillère de chili végétarien et encore un peu de coriandre, cheddar râpé… quel bonheur!
Ingrédients
Tacos de blé ou maïs
2 avocats mûrs
1/2 petit oignon rouge
1/2 citron vert (le jus)
1/2 càc de sel
Quelques gouttes de Tabasco (vert ou rouge)
4 tranches de piment Jalapeno
4 tiges de coriandre
Pour accompagner, par exemple: Pulled pork, cheddar, oignons, rouges, crème aigre, piments jalapeno, coriandre, laitue, …
Préparation
Couper la chair des avocats en cubes. Pour strier profondément la chair des demi-avocats à l’aide d’un couteau effilé, avant de ‘racler’ la chair le long de la peau avec une grande cuillère.
Déposer tous les ingrédients dans la cuve d’un blender. Mixer par à-coups en s’aidant du poussoir. On peut mixer finement à vitesse rapide, pour un guacamole crémeux, ou comme ici en répétant la fonction ‘Pulse’ pour garder des morceaux d’avocats et plus de mâche.
Goûter. Rectifier l’assaisonnement.
Servir sur des tacos de maïs chauffés au grille-pain, avec par exemple du pulled pork (recette ici), des tomates concassées et oignons rouges assaisonnés au citron vert, de la coriandre, un peu de de chili sin carne (recette ici), du cheddar râpé si tu veux, quelques tranches de jalapenos,…
Chaque mois retrouvez sur Bazar une des recettes du monde du blog Cook’n’Roll. Greg vous y livre ingrédients, étapes, et astuces pour réussir les meilleurs recettes d’ici et surtout d’ailleurs!
