Un petit goût de voyage
Petite impro du soir pour faire très plaisir à mon ado avec les ingrédients du jour et l’inspiration de mes balades en Asie! Vite prêt, délicieux!
Ingrédients
300g de boeuf (ici du petit nerf)
1 poireau
1 jeune oignon
1,5 càs d’huile de cuisson
1 càc d’huile de sésame grillé
1 càc de graines de sésame
3 càs de sauce soja
3 càs de sauce hoisin
1/2 càc de sauce pimentée srirasha
1 càc de sucre
Pour accompagner: Riz thaï, oignon frit, feuilles de coriandre,…
La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais disponibles en ‘grands’ supermarchés, et on peut sinon se les procurer en épicerie asiatique.
Préparation
Tailler la viande en tranches de 1/2cm d’épaisseur. Couper le poireau (le blanc et le vert pâle) en morceaux de 1cm environ. Émincer l’oignon jeune.
Faire mariner la viande 30 minutes à 1 heure avec la sauce soja, la sauce srirasha, 1/2 càc d’huile de sésame, les graines de sésame, le jeune oignon (en garder un peu pour la déco).
Dans un wok très chaud, faire sauter le poireau en remuant régulièrement. Quand il commence à brunir, ajouter la viande égouttée (garder la marinade).
Quand la viande est saisie sur tous les côtés, baisser un peu le feu, ajouter la marinade, la sauce hoisin, le sucre.
Bien mélanger et cuire encore deux à trois minutes.
Servir sur du riz thaï. Décorer d’oignons jeunes, d’oignon frit, de feuilles de coriandre
Chaque mois retrouvez sur Bazar une des recettes du monde du blog Cook’n’Roll. Greg vous y livre ingrédients, étapes, et astuces pour réussir les meilleurs recettes d’ici et surtout d’ailleurs!
