Un petit goût de voyage:
Une recette vite prête et vraiment délicieuse: légumes taillés vite fait, crustacés et nouilles soba précuites (sous vide). Quelques sauces pour la touche asiatique, un wok bien chaud et c’est prêt en quelques minutes!
A retrouver en vidéo ici!
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 petite courgette
2 carottes
¼ chou pointu
1 oignon
2 gousses d’ail
15-20 crevette décortiquées
1 poche de calamar
300g de nouilles soba précuites, sous vide
3 càs de sauce soja
2 càs de vinaigre noir
2 càc d’huile de sésame torréfié
4 càs de sauce huître
Huile de cuisson (arachide, soja, maïs)
Pour le service: coriandre, oignons frits, sauce srirasha,…
Préparation:
Tailler les légumes en fines lamelles. Émincer l’oignon en demi rondelles, hacher l’ail.
Tailler le calamar en fines lamelles, peler les crevettes, réchauffer les nouilles à l’eau chaude.
Dans un wok très chaud, faire sauter les crustacés dans un filet d’huile. Ajouter 1 càs de sauce soja.
Débarrasser.
Dans le même wok, faire sauter ail et oignon dans 2-3 càs d’huile.
Ajouter les légumes, faire sauter quelques minutes.
Ajouter les crustacés pré-cuits, puis 3 càs de sauce soja, 2 càs de vinaigre noir, 2 càc d’huile de sésame torréfié, 4 càs de sauce huître.
Faire sauter quelques minutes à feu vif.
Ajouter les nouilles, cuire encore une minute.
Servir avec au choix des feuilles de coriandre, citron vert, oignons frits, sauce srirasha, etc…
Chaque mois retrouvez sur Bazar une des recettes du monde de GregCookAndRoll et son blog Cook’n’Roll. Greg vous y livre ingrédients, étapes, et astuces pour réussir les meilleurs recettes d’ici et surtout d’ailleurs!
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