Précieux élixir
La culture populaire piémontaise attribue à ce Barolo Chinato la réputation non usurpée de tueur de rhume naissant, idéal donc à déguster par temps humide, été pourri… Ce vin est également réputé pour ses qualités digestives car on y ajoute une décoction d’herbes aromatiques (gentiane, écorce de quinquina…) et d’épices, notamment la cardamone.
Des qualités organoleptiques
21 herbes aromatiques et épices donnent une complexité envoûtante avec une dominante de pruneaux au nez. Ce vin est doux, plein, velouté, la robe est couleur de tuile et la bouche d’une longueur infinie. Ouvert, il se garde encore trois semaines avec un bouchon au frigo. Il convient cependant de le boire à une température de 18-20° C ou chaud en cas de besoin thérapeutique…
Idéal avec
En fin de repas, c’est un vin de méditation idéal.
Loger en pleine nature
Le domaine Erbaluna vous loge dans un flat ou une maison à plus de 500 m d’altitude dans le village de La Morra au milieu d’un décor naturel somptueux entouré des vignes du Barolo, dans un terroir bio où la vigne est soignée avec des plantes médicinales, des algues et de la propolis.
Barolo Chinata DOCG, Erbaluna, Piémont, Italie, 35,95 €/50 cl, chez Mmmmh!, Chaussée de Charleroi, 92,1060 Bruxelles, T. : 02/534 23 40