Vanessa Jarlot, œnologue à la tête de la société Mon Vin Chez Vous, vous propose 2 fois par mois ses coups de coeur du moment, vous emmène à la découverte de petits vins exceptionnels et à la rencontre de vignerons passionnés.
Cépage Sauvignon Blanc
Nouvelle version d’un 100% Sauvignon Blanc, ce cépage mythique la vallée de la Loire et du Bordelais aussi sublimé chez nos amis néozélandais et australiens, dont je vous ai déjà parlé en vous présentant le Pouilly Fumé d’Alexandre Bain.
Cuvée PIF 2015 – Domaine de la Piffaudière – AOC Touraine
Fraicheur aromatique et raisins bien mûrs caractérisent ce Sauvignon Blanc sec mais très loin du Sauvignon végétal.
C’est un vin structuré, généreux, avec une certaine matière en bouche mais qui garde une fraîcheur idéale pour l’apéritif ou pour un barbecue.
Idéal avec…
Il accompagne très bien les plats à base de poisson mais excelle aussi bien frais, à l’apéritif ou sur un barbecue.
Excellent partenaire pour un Cheese & Wine, son caractère structuré et généreux se marie à merveille avec des fromages de chèvre ou des formages à pâte dure.
Le vigneron
Le domaine de la Piffaudière est repris fin 2008 par Olivier Bellanger. Les 7 hectares de vignes lui donnent ses premières récoltes en 2009. Maintenant, 10 hectares de vigne forment le domaine qu’Olivier dirige seul et d’une main de maître, en agriculture biologique.
Des saisonniers viennent l’aider pour les vendanges qui se font manuellement avec un soin tout particulier attaché à la maturité de chaque parcelle.
Olivier recherche des vins structurés, généreux, avec de jolis volumes en bouche mais qui restent assez frais. On vise la maturité du sauvignon blanc tout en gardant une bonne fraicheur aromatique.
Cuvée PIF 2015, Domaine de la Piffaudière, AOC Touraine, France,
14€/75cl chez Mon Vin Chez Vous, en dégustation à domicile, chez vous partout en Belgique, T. +32 (0)483 40 34 26
Mais aussi:
chez UGUZON, En Neuvice 36, 4000 Liège, Tel: 04/ 223.30.35
Retrouvez sur Bazar les coups de cœur viticoles de Vanessa Jarlot et visitez le site Mon Vin Chez Vous, une manière originale de (re)découvrir le vin avec des dégustations ludiques et conviviales à domicile, chez vous, partout en Belgique.
Vous voulez en savoir plus, sur la dégustation intuitive et devenir incollable sur la dégustation de vin? Participez au cycle de formations Mon Vin Chez Vous : LA DEGUSTATION DANS TOUS LES SENS.
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