Cépage Merlot
Le Merlot est le cépage mythique du Bordelais avec son compagnon de toujours le Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoute parfois un cousin : le Cabernet Franc. Aujourd’hui, le Merlot est vinifié partout dans le monde.
Son terroir de prédilection est celui de la rive droite de Bordeaux, côté Saint-Emilion ou Pomerol.
De couleur sombre, le Merlot livre des arômes de fruits rouges et noirs qui se transforment au cours de son vieillissement en de subtiles notes de pruneaux, de sous-bois et d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués.
Cuvée Poupille – Château Poupille – Côtes de Castillon 2011
Une robe rubis intense.
Un nez de cassis, de mûres, d’épices, de cèdre, sur un fond délicatement boisé.
Une bouche souple, toute en rondeur, et en équilibre.
Poupille est un vin haut de gamme, élevé en barriques neuves fortement chauffées à la manière des Mouton-Rothschild. Côtes de Castillon, il n’a rien à envier aux plus belles appellations bordelaises. Il est d’ailleurs souvent comparé au Pomerol par son style intense et harmonieux et il y a déjà quelques années, les critiques l’appelaient « LE PETIT PETRUS« .
Idéal avec…
Une bonne pièce de boeuf grillé.
Le domaine
Château Poupille est un domaine familial situé près de la commune de Sainte Colombe. Jean-Marie Carrille l’a acheté en 1967 et son fils Philippe a pris le relais en 1993. Aujourd’hui, le domaine, planté à 100% de Merlot, fait 33 hectares et les vendanges sont entièrement manuelles.
Le Château est certifié bio depuis 2008 même si la démarche a été engagée bien plus tôt. Aujourd’hui le Château travaille en autonomie énergétique grâce notamment à son chauffage aux sarments. En effet, les sarments de bois sont récupérés après la taille pour alimenter le système de chauffage automatisé du domaine entier ainsi que de la maison de Philippe.
Le saviez-vous ?
Le sarment de vigne permet au domaine d’être chauffé toute l’année car son pouvoir calorifique est bien supérieur à celui du chêne grâce à l’amidon qu’il contient.
Cuvée Poupille – Château Poupille – Côtes de Castillon 2011 – Bordeaux, France
22,90€/75cl chez Mon Vin Chez Vous, en dégustation à domicile, chez vous partout en Belgique, T. +32 (0)483 40 34 26
Mais aussi:
chez Leirovins, Oude Heerbaan 9, 9230 Wetteren, T.+32 (0) 9/369.07.95
Retrouvez sur Bazar les coups de cœur viticoles de Vanessa Jarlot et visitez le site Mon Vin Chez Vous, une manière originale de (re)découvrir le vin avec des dégustations ludiques et conviviales à domicile, chez vous, partout en Belgique.
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