Cépage Trousseau
Cépage rouge emblématique du Juras.
C’est un cépage assez méconnu, il est rare, capricieux et assez peu productif. Il cohabite dans le vignoble jurassien avec son jumeau le poulsard, l’autre cépage traditionnel noir du Jura.
Cuvée Trousseau Les Gauthières 2015 – Domaine Pignier – AOC Côtes du Jura
Un Côtes du Jura 100 % Trousseau. Des raisins vendangés très tôt avec un rendement modéré pour limiter le degré d’alcool et conserver des raisins sains pour un vin rouge très fruité et souple.
Une robe rouge cerise foncée, des arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Une bouche puissante avec des tannins souples et une belle évolution fruitée.
Elégance et raffinement caractérisent ce vin du Juras vieilli en fût de chêne durant 12 mois. Pas de filtration et mis en bouteille sans S02 par gravité selon le calendrier lunaire.
Potentiel de garde : 10 ans
Idéal avec…
Viandes rôties, viandes bovines, terrine, gibiers d’eau et fromage
Le domaine
Les lieux appartiennent à la famille Pignier depuis 1794. Le domaine actuel de 15 hectares a été repris entre 1984 et 1995 par Jean-Etienne, Antoine et Marie-Florence. Quelques années plus tard, ils commencent à se former à la biodynamie et le vignoble est certifié Demeter depuis 2003.
Des vignerons passionnés, pionniers en matière de biodynamie qu’ils gèrent aujourd’hui d’une main de maître, nous donnant à goûter de grands vins.
Cuvée Trousseau Les Gauthières 2015 – Domaine Pignier – AOC Côtes du Jura, France
34€/75cl chez Mon Vin Chez Vous, en dégustation à domicile, chez vous partout en Belgique, T. +32 (0)483 40 34 26
Mais aussi:
chez Couleur Vin, Avenue du Marouset, 109 C, 7090 Braine-le-Comte, T. +32 (0)67 33 95 71
Retrouvez sur Bazar les coups de cœur viticoles de Vanessa Jarlot et visitez le site Mon Vin Chez Vous, une manière originale de (re)découvrir le vin avec des dégustations ludiques et conviviales à domicile, chez vous, partout en Belgique.
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