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L’assiette by Marie
Coulis de tomate tout cru
petits pois et têtes d’asperges

Marie De Bellefroid -

Marie De Bellefroid

Découvrez chaque mois l’assiette de Marie. Son créneau: l’alimentation vive. Son idéal: une consommation raisonnée pour tous. Ses 2 exigences: la qualité et le goût. Son objectif: partager une cuisine saine, simple et de plaisir à la portée de chacun.e

Coulis de tomate tout cru sur petits-pois et têtes d’asperges vapeur

La situation évolue, doucement, certains sortent prudemment pour des raisons essentielles, d’autres restent dans leurs murs pour les essentielles raisons qui leurs sont propres. Les ateliers de cuisine n’étant ni autorisés, ni une priorité, je suis donc confinée avec 3 adorables bambins qui sont les miens et je réalise à quel point mon temps en cuisine est réduit à néant. Intéressante expérience qui me pousse à imaginer des recettes super easy et rapides tout en gardant mes exigences (saisons, santé, gourmandise, immunité).

Lisez moi jusqu’au bout pour connaître les déclinaisons  de notre magnifique coulis tout cru (qui demande montre en main 2 minutes de préparation) et la recette du coulis d’asperges avec les restes de la tige.

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Coulis

3 belles tomates coeur de boeuf

2 CS d’huile d’olive vierge de 1ère pression à froid

1 pincée de fleur de sel

Légumes vapeur

400 gr de petits-pois

2 bottes d’asperges vertes

1 botte de jeunes oignons

 

Préparation

Couper les têtes des asperges de biais en gardant 1 bon cm de la tige (garder le reste des tiges pour faire un coulis pour le lendemain). Mettre les asperges et les petit-pois dans le cuit vapeur chaud pendant 15 minutes. Emincer les jeunes oignons et les mélanger aux légumes cuits.

Servir le coulis en fond d’assiette et disposer les asperges et petit-pois. Ici accompagnés de blanc de poulet aux herbes du jardin.

 

Petites infos en plus

  • Usez et abusez de notre coulis de tomate sur vos volailles, vapeur de légumes, pâtes, riz et autres céréales!
  • Votre coulis avec les tiges d’asperges: Cuire les tiges 20 minutes à la vapeur. Blender avec 1/2 jus de citron-2 CS d’huile d’olive-Fleur de sel-Poivre-1 Petite CC de curcuma en poudre. Troooop bon sur mon saumon mi-cuit le lendemain.
  • Consommez vos têtes d’asperges vertes crues, elle vous fourniront tous les bons minéraux et vitamines à l’état pur!!!

Retrouvez mon univers et les détails de mes prochains cours

 

Tous mes ateliers sont annulés jusqu’à nouvel ordre. Je m’adapte pour bientôt vous proposer des ateliers en ligne. Prenez soin de vous, chez vous! A très bientôt.

Contactez-moi pour organiser un cours à votre domicile ou en entreprise en cliquant sur Alimentation saine by Marie

 

Retrouvez toutes mes recettes sélectionnées pour Bazar ici: