Chaque semaine, une recette iconique de Parfumerie Culinaire revisitée par Michèle Gay.
Quel est son petit +, ce détail qui change… tout?
LA RECETTE ICONIQUE
Feta marinée aux aromatiques
Pour 4 personnes : 200 g de feta, 50 cl d’huile d’olive, 1 CS d’herbes aromatiques, 1 citron bio, 1 flacon d’huile essentielle d’immortelle.
Préparer la marinade une semaine avant le jour J : verser l’huile d’olive dans une bouteille ou un pot hermétique, ajouter 6 gouttes d’huile essentielle d’immortelle, les herbes aromatiques et 1 CS de poivre en grains légèrement concassé. Refermer le pot, agiter et réserver
Le jour J, couper la feta en cubes, la disposer dans un plat creux, arroser d’un filet de citron et couvrir de marinade parfumée. Laisser reposer au frais pendant une heure.
LE DÉTAIL QUI CHANGE TOUT
Des fruits… confits
Créer un accord salé-sucré en accompagnant cette feta de fruits confits déposés sur un lit de cresson.
L’EFFET SUBLIMINAL
Une fois marinée, cuire la feta pendant 15 min dans un four préchauffé à 180° (th 6). ainsi, sa texture fondante enveloppera les fruits confits d’un manteau lacté.
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