Chaque semaine, une recette iconique de Parfumerie Culinaire revisitée par Michèle Gay.
Quel est son petit +, ce détail qui change… tout?
LA RECETTE ICONIQUE
Houmous aux lentilles corail
Pour 4 personnes. 100 g de lentilles corail, 1 CC d’épice-zaatar, 1 CC de baies roses, 1 CS d’huile d’olive.
Préparer 2 litres de bouillon ou de thé, parfumé à votre goût. Cuire les lentilles dans ce bouillon pendant 15 minutes après ébullition. Les égoutter en réservant le liquide. Les mixer avec l’épice-zaatar et les baies roses, ajouter un peu de bouillon pour détendre et lisser la préparation. Terminer par l’huile d’olive, mélanger à la cuillère. Réserver au froid pendant au moins 1 heure.
LE DÉTAIL QUI CHANGE TOUT
Une touche d’orange
Disposer quelques baies roses sur le houmous, le servir avec des tranches de pain grillé et des segments d’orange.
L’EFFET SUBLIMINAL
En rose et noir, cultiver l’esprit boudoir en disposant le houmous dans une coupe noire… chic garanti !
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