Bazar déniche de jour en jour les meilleures adresses de restos d’ici et d’ailleurs. Cet été, découvrez nos best of !
Sélection de la semaine: où manger végé ou encore bio et local ? En un clic, zoom sur les tables testées et approuvées par BAZAR !
INDEX DES RESTOS
AMI
Un restaurant 100% végétarien près de la place Flagey ! On l’aime pour ses minis burgers végétaux et ses délicieux gâteaux. Mention spéciale pour ses ravioles ricotta, asperges, sauce curry rouge M-I-A-M !
BE BURGER
Be Burger s’est depuis peu engagé dans un défi durable afin de compenser et diminuer ses émissions de CO2. Épaulée par CO2 Strategy, l’enseigne entend impliquer chaque membre de l’équipe mais également le consommateur dans ses démarches, notamment par la déclinaison de l’entièreté de la carte dans une version 100% végé. Un résultat super gourmand qu’on accompagne de quelques arbres à la carte pour aider à repeupler les forêts malgaches.
BOUCHÉRY
Damien Bouchery s’inspire de la cueillette sauvage, du maraichage et de la saisonnalité pour créer ses plats. Les produits parlent en premier, puis s’en suit un tour de magie porté par les 25 ans d’expérience du Chef. Les idées fusent et cette créativité exaltée se ressent dans chacune des préparations. Une cuisine gastronomique axée local, avec des fruits et légumes issus d’une agriculture raisonnée chez des petits producteurs belges.
C’EST BON C’EST BELGE
Un lieu où l’on vient pour se délecter de plats traditionnels bien de chez nous, élaborés minute avec uniquement des produits frais et de saison. L’endroit idéal pour emmener des amis découvrir les succulentes spécialités belges dans un décor sympa.
CHYL
C’est le spot bruxellois du moment pour bruncher ou luncher végé ! Avec des produits de saison et une assiette gourmande colorée.
DJO
Créé par des amis (les proprios épicuriens Maxime Grell et Louis Jones) pour les amis, le bistro-bar DJO s’illustre par sa bonne bouffe, ses cocktails à tomber et son ambiance conviviale. Implanté entre les quartiers animés d’Ixelles et Saint Gilles, on y vient pour les planches à picorer, pour la formule lunch en deux services ou pour les 12 suggestions de saison : froid, chaud, poisson, viande, végétarien… une cuisine variée et créative à partager.
FOURCHETTE À BICYCLETTE
Installée dans le chouette quartier Saint-Boniface à Ixelles, Fourchette à Bicyclette réserve de nombreuses surprises. On s’installe dans cet espace chaleureux allant du bleu canard au jaune soleil pour y déguster le week-end un brunch 100% vegan-friendly et gluten-free en 4 services (28€). En semaine, la cantine ouvre également ses portes pour le lunch avec un menu végétarien qui évolue chaque jour.
GARAGE À MANGER
Un approvisionnement auprès de fermes locales, de coopératives et de producteurs respectueux pour une cuisine de saison à déguster dans l’espace design à la déco chinée. Depuis peu, on retrouve notre acolyte Aline en cuisine ! Une tuerie !
GRIZZLY
Difficile de résister aux délicieux cocktails maisons préparés minute, accompagnés de ses planchettes de charcuteries venues tout droit d’Italie ou d’une purée d’olive et ses croustillants Gressins Crétois. Midi et soir, la maison propose une cuisine bistronomique. En vedette, le Big Bear Burger au bacon fumé, relevé d’un relish, sa sauce Grizzly maison, son couteau planté au centre d’un tendre pain brioché, accompagné de frites également maison : un total régal. Son établissement – qui est avant tout un endroit de détente – ne se contente pas d’une cuisine française mais élargit ses horizons de plats riches et variés, frais et locaux.
HONEST GREENS
À Barcelone, Honest Greens séduit tant par son concept culinaire que par son look naturel, design et contemporain. On y découvre une alimentation locale, saine et innovante adaptée à tous les régimes alimentaires et ce pour un budget tout à fait raisonnable.
KNEES TO CHIN
L’expert des rouleaux de printemps revisités ! On craque aussi pour ses boules de riz vapeur à la coco, aux graines de sésame et lait de coco.
L’ARCHITECTE
Une cuisine subtile et sans chichis ! Cette adresse ixelloise tient autant de la cantine pour étudiants en mal de qualité que de restaurants pour gourmets. L’espace lumineux donne sur la place Flagey, le bon plan après le marché du matin !
LA CUISINE DE NAXHELET
La cuisine du domaine de Naxhelet, près de Huy, est dirigée par le chef Jacques Demany (Le Prince de Liège à Gembloux, La Pichelotte, Romeyer…). Il propose chaque jour un lunch en 2 services ou 3 services (25,50 € / 29,50 €) et un menu 3 ou 4 services (37 € / 48 €) en plus de la carte. Une cuisine gastronomique et abordable qui fait la part belle aux produits locaux, bios et de saison. Plats végétariens à la carte. Ambiance au feu de bois en hiver, vaste terrasse au calme en été.
LE CANARD SAUVAGE
Des préparations savoureuses et délicates réalisées avec des produits de saison, locaux et biologiques pour la plupart. Le chef met l’accent sur les légumes dans l’assiette, en trois options: 100% végétarienne, avec poisson ou avec viande.
LE CHAVIGNOL
Ce resto gastronomique est à l’image de ses créateurs, Carmélo et Marie Ciuro: chaleureux, avec du caractère. Une histoire familiale qui a vu le jour en 1989, récompensée d’un 14/20 au Gault&Millau et qui a gardé sa bonne réputation. On y mange une cuisine française raffinée, créative, avec des produits frais et locaux. Mais surtout, on y boit de délicieux vins italiens minutieusement sélectionnés par le chef.
LE MONT-A-GOURMET
Le restaurant gastronomique n’accueille que des produits locaux goûtus et saisonniers. Passé la porte, un cadre chaleureux et contemporain. Aux fourneaux, le chef-traiteur Arnaud Hamoline et son chef acolyte Nicolas Tournay. Ils proposent une carte mensuelle entre terre et mer allant de 30 € à 78 €. Bien vu: le resto adapte ses formules de 4 à 8 étapes pour les végétariens. La cuisine fine, créative et gourmande valorise les produits de la région, et cela fait toute la différence.
LE PAIN QUOTIDIEN
Un concept minimaliste d’une table d’hôte conviviale, proposant une cuisine biologique et saine, tout en gardant une place de choix pour des pâtisseries gourmandes et de délicieux pains au levain. Un classique bien ancré dans les traditions belges, idéal pour le brunch.
LE RICHMOND
Une maison d’hôtes et un chef étoilé. Cette maison vieille de trois cents ans, en bord de Meuse, est un ancien relais de poste et l’ancienne résidence d’été de Paul-Henri Spaak. Maison d’hôtes (5 chambres) haut de gamme. Ceux qui y séjournent peuvent, s’ils le désirent, bénéficier de l’expérience de Gaëtan Colin, chef étoilé, pour y savourer un repas gastronomique. Il se consacre au Richmond où il vit avec son épouse Isabelle et achète ses ingrédients de cuisine le plus possible auprès de producteurs locaux.
LES SUPER FILLES DU TRAM
Maintenant que burger et végétarien ne sont plus antonymes, on découvre petit à petit l’arrivée de versions végétariennes voire même végétaliennes. Le chef propose une large gamme de burgers et salades déclinables en formule végétarienne. La galette vegé qui remplace la viande vient du restaurant voisin, le Dolma, cuisine végétarienne et biologique.
LE ZINNEKE
Michel Immerzeel y propose une cuisine de brasserie centrée sur les produits bio, l’esprit slowfood et les circuits courts. Beaucoup viennent pour les moules, mais la carte comprend aussi sept grillades de viandes rouges et les bruxelloiseries – américain, vol au vent et autre stoemp saucisse.
LOUNGEATUDE
Un voyage entre gastronomie et oenologie. Le vin y joue un rôle déterminant, il réinvente les saveurs de la cuisine sublimant aux aliments des propriétés nouvelles.
PECK20
Immersion à New York ! C’est un resto idéal pour les brunchs. Le haut de gamme est de mise pour la qualité des produits et la recherche gastronomique. Avec une carte diversifiée sur les plats végétariens et vegan.
PRÉLUDE
La cuisine de Sophie s’inspire du bentō japonais. Un repas sain et compartimenté avec des recettes qui varient selon l’humeur du chef. Choix en trois options: poisson, viande ou végétarien.
VILLA 1900
La Villa 1900 est située dans un village de Haute-Meuse absolument charmant nommé Waulsort, sur la rive gauche de la Meuse, près de la frontière française. Cette maison est remarquablement préservée et l’on effectue un voyage dans le temps en y pénétrant. Pas la peine d’être pressé, ici on prend le temps de préparer des plats cuisinés à la demande. Les produits sont frais, locaux et artisanaux.