Le comptoir épicerie
Pistolet Original a remis à l’honneur notre petit pain ancestral, véritable trait d’union entre les différentes composantes du plat pays qui est le nôtre, une déclinaison de madeleines de Proust pour un « belgian taste » empli d’authenticité. On y retrouve toutes sortes de produits qui nous replongent dans notre enfance, comme ces coquillages sucrés, les « sneeuwballen » friandise originaire de Gand. Le produit phare de cette enseigne est bien entendu le pistolet décliné en 25 variantes. Le partenaire principal de Pistolet Original est Yves Guns, qui élabore un pain avec des farines de noble lignée, un croustillant parfait tout en légèreté contrastée. Le pistolet accueille toutes sortes de compositions comme l’américain, la salade de tomate et crevettes grises, le jambon d’Ardenne, le haché pickels, le roastbeef céleri-rave, le bloempanch pommes caramélisées… Pour la venue des beaux jours, Pistolet Original a conçu de nouvelles recettes dont le pistolet aux maatjes, les asperges à la flamande ou le pistolet aux fraises écrasées, un régal.
L’adresse
Pistolet Original, 24-26 rue Joseph Stevens, 1000 Bruxelles (Sablon) T. +32 (0)2 880 80 98, www.pistolet-original.be
Du lundi au vendredi de 9 h à 16 h et le samedi, dimanche et jours fériés de 9 h à 18 h
La fée du lieu
Valérie Lepla, après avoir travaillé pour les autres, a voulu maximiser ses expériences. Encouragée par ses amis chefs de grandes maisons, elle a conçu Pistolet Original pour défendre et porter haut les couleurs de nos produits belges authentiques et de qualité et en premier lieu le pistolet « fessu » cher à notre coeur de Belges.
Sa recommandation
De Mayeur, un incontournable de la gastronomie classique avec Patrick Vandecasserie (La Villa Lorraine) aux fourneaux, on y va en toute confiance pour un moment de plaisir raffiné.
De Mayeur, 339 Fabriekstraat, 1601 Ruisbroek. T. +32 (0)2 331 52 61, www.demayeur.be
Ouvert le midi et le soir. Fermé le mercredi.