Fatigué du tomates-boulettes ? Voici un petit catalogue de potages délicieux sains et à peine plus compliqués que notre velouté de potimarron. Mois par mois, selon les légumes disponibles, Diane de Brouwer propose 52 recettes de soupes crues ou cuites, traditionnelles dans l’intitulé (soupe aux orties) mais pas dans l’assemblage (gaspacho d’asperges) et même des soupes desserts : (soupe rhubarbe gingembre…) En bonus, des conseils pratiques et diététiques… pour ne pas prendre le bouillon. Y a plus qu’à dégainer le mixer.
Le livre des soupes de Diane de Brouwer, Soliflor, 15 €