La recette
Mettez les lentilles dans un bol. Couvrez d’eau et laissez reposer 1/2 heure. Dans une cocotte ou une casserole, faites chauffer l’huile puis mettez-y l’oignon, le gingembre et l’ail émincés à cuire quelques minutes sans coloration. Ajoutez le curcuma et le curry puis le potimarron et les carottes. Mélangez bien le tout. Couvrez d’eau à hauteur puis versez les lentilles égouttées. Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Vérifiez la cuisson des légumes. Quand ils sont tendres, ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez. Servez dans de grands bols parsemés de coriandre hachée accompagnés d’un filet de citron vert.
La liste des courses pour 2 personnes:
- 100g de lentilles vertes
- 3 petits oignons ou 1 gros émincés
- 1 gousse d’ail écrasée et émincée
- 1 morceau de gingembre de la taille du pouce épluché et râpé
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 c. à s. de curry
- 1/2 potimarron épluché et coupé en dés d’1/2 cm
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 1/3 boîte de lait de coco
- huile d’olive ou de coco
- sel et poivre du moulin
- coriandre hachée et citron vert pour le service
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
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