La recette du petit gâteau aux abricots:
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule d’environ 20cm de diamètre. Dans un saladier ou à l’aide d’un robot, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et le zeste de citron. Versez le mélange dans le moule. Décorez joliment le dessus de la pâte avec les quartiers d’abricots puis versez le beurre fondu sur le tout. Enfournez pour 20 à 25 mn. Laissez refroidir avant de déguster.
Vous trouverez du sucre de coco dans tous les bons magasins bio. N’hésitez pas à remplacer les abricots par d’autres fruits comme des pêches ou des prunes, c’est tout aussi bon!
Ingrédients :
- 150g de farine d’épeautre ou de farine complète + 1 c. à s. pour le moule
- 175g de sucre de coco
- 2 oeufs entiers
- le zeste d’un citron bio ou non traité
- 50 g de beurre fondu + un peu pour le moule
- 4 à 6 abricots (en fonction de leur taille) coupés en 6
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
