La recette de l’épeautre aux légumes rôtis
Préchauffez vote four à 200°C. Placez les tomates cerises et les poivrons dans un petit plat à four. Versez un filet d’huile d’olive sur les légumes. Enfournez le plat le temps de cuire l’épeautre soit une bonne demi-heure. Surveillez quand même la cuisson des légumes afin qu’ils ne brûlent pas. Cuisez l’épeautre selon les indications sur le paquet. Moi, je le cuis un rien plus longtemps pour qu’il soit un peu plus tendre. N’oubliez pas le sel dans l’eau de cuisson. Dressez les assiettes avec un lit d’épeautre cuit, ajoutez les légumes rôtis puis la mozzarella. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Ingrédients :
- 150g d’épeautre
- une vingtaine de tomates cerises avec ou sans les branches
- 4 poivrons longs rouges italiens (ils sont très doux)
- quelques petites boules de mozzarella di bufala ou une burrata
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- basilic frais pour le service
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
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