Nouvelle chronique culinaire! Un lundi par mois, Marie Dykmans du blog Choupetamarie partage une de ses meilleures recette vegan. Son objectif: aider ceux qui désirent tester cette alimentation à découvrir des recettes faciles et délicieuses, mais aussi convaincre les sceptiques qu’une assiette vegan n’a rien d’ennuyeux, bien au contraire ce sont souvent des recettes très surprenantes puisqu’elles imposent l’innovation !
Recette du curry vert thaï aux légumes et tofu
Partie pour un voyage d’un an autour du monde, j’ai eu l’occasion de tester de nombreuses exotiques sur la route. découvrir les saveurs de ma cuisine préférée dans leurs différents pays d’origine.
En Thaïlande, le spectacle des cuisiniers de rue maniant la spatule et le wok avec habilité m’hypnotise. La chaleur du poêle, la rapidité des gestes de ces street chefs et la danse des aliments frétillants dans l’huile forment une chorégraphie envoûtante. Je veux connaître leurs secrets et apprendre à relever les subtilités des épices comme seuls les thaïlandais semblent savoir le faire. Un cours de cuisine entourée d’autres Phalang, terme utilisé pour nommer un touriste, ne m’intéresse pas, je veux apprendre avec les locaux.
Après avoir déniché le meilleur restaurant de l’île de Koh Chang, le Café del Sunshine, je décide de m’aventurer dans leur cuisine où la magie s’opère. J’y apprends les secrets du meilleur curry vert jamais goûté.
INGRÉDIENTS (POUR 2 PERSONNES)
3 cuillières de pâte de curry vert
3 cuillières d’huile de coco
1 cuillières de sucre de palme
1 cuillière de sauce soja
1 cuillière de sauce tamarin
200 ml de lait de coco
200 grammes de tofu
300 grammes de légumes: aubergines thaï, carottes, haricots verts, piments rouges, épis de maïs, choux et champignons
200 grammes de grosses nouilles de riz
Une petite poignée de basilic thaï
PRÉPARATION
Couper le tofu en gros cubes.
Dans une poêle, faire frire le tofu avec deux cuillières d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré. L‘essorer sur du papier absorbant et mettre de côté.
Faire revenir la pâte de curry et une cuillière d’huile dans un wok .
Y ajouter 50 ml de lait de coco, le sucre de palme, la sauce soja et la sauce tamarin.
Incorporer tous les légumes.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Ajouter les nouilles, le tofu et le reste du lait de coco.
Faire revenir le tout avec les feuilles de basilic thaï.
Assaisonner à votre guise et servir dans un grand bol.
Retrouvez un lundi par mois les meilleures recettes vegan de Marie et tout son univers food sur son blog Choupetamarie
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