Un lundi par mois, Marie Dykmans du blog Choupetamarie partage une de ses meilleures recette vegan. Son objectif : aider ceux qui désirent tester cette alimentation à découvrir des recettes faciles et délicieuses, mais aussi convaincre les sceptiques qu’une assiette vegan n’a rien d’ennuyeux. Bien au contraire, ce sont souvent des recettes très surprenantes puisqu’elles imposent l’innovation !
Tajine de légumes au couscous
Un tajine savourereux délicieusement parfumé aux épices à la fois douces, relevées et réconfortantes. Un classique des mets marocains revisité, à cuisiner chez vous !
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 oignon émincé
1 gousse d’ail écrasée
4 carottes en dés
300 gr dés de céléri
2 patates douces en dés
400 gr pois chiches
300 gr couscous
1 cube de bouillon de légumes
1 c.à.s huile d’olive
1 c.à.s Ras El Hanout
1/2 c.à.s de cannelle
De la coriandre fraîche
PRÉPARATION
Porter 500ml d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive, le Ras El Hanout et la cannelle. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les carottes, céleris, patates douces et la moitié du bouillon. Laisser mijoter 10 minutes et ajouter les pois chiches.
Dans un plat, verser le couscous, un peu d’épices et le recouvrir avec le reste du bouillon. Le laisser gonfler.
Mélanger les deux préparations dans un saladier, rectifier l’assaisonnement, ajouter la coriandre fraîche et servir.
Retrouvez un lundi par mois les meilleures recettes vegan de Marie et tout son univers food sur son blog Choupetamarie
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