Dans la cuisine de Myriam
Cette délicieuse feta fouettée que je sers à l’apéro avec des gressini, des crackers ou des bâtonnets de légumes crus, mais aussi et surtout comme base pour préparer des petits toasts colorés avec tout ce qui traine dans le frigo lorsque j’ai une petite faim. Rondelles de concombre, tomates demi-séchées, radis, thon émietté, sardines à l’huile, pois chiches cuits, edamame (fèves de soja que l’on trouve surgelées chez Delhaize ou chez Picard)… Et maintenant que la saison démarre, pensez aussi aux fèves ou aux petits pois frais, un vrai délice! Les associations sont évidemment infinies, y compris pour les collations des enfants. Pensez à sortir les fromages du frigo une petite heure avant leur utilisation sinon vous aurez du mal à les mélanger et le résultat ne sera pas aussi crémeux.
La recette de la feta fouettée:
Dans un robot du type « Magimix ou tout bon blender qui permet de récupérer facilement les mélanges,, placez la feta et mixez jusqu’à ce qu’elle ressemble à une pâte épaisse un peu granuleuse. Ajoutez le fromage frais puis mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’un crème lisse et onctueuse. Ajoutez un petit filet de jus de citron et mixez une dernière fois. Placez le tout dans un petit pot, ramequin, bol… et dégustez immédiatement. Conservez la feta fouettée – quand il en reste! – dans un bocal en verre avec couvercle pendant quelques jours au réfrigérateur.
Ingrédients pour un petit bol :
- 200g de feta, à température ambiante
- 80g de fromage frais de type Philadelphia®, à température ambiante
- 1 filet de jus de citron
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
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