La recette
La veille, sortez le tofu de l’emballage et mettez-le à égouttez dans un plat au frigo emballé dans plusieurs couches de papier absorbant pour la cuisine (essuie-tout). Changez au moins une fois, si pas deux, la totalité du papier pour que le tofu soit bien bien sec.
Sortez le tofu du frigo et coupez-le en gros cubes. Assemblez dans un bol, la sauce hoisin, la sauce soja Kikkoman, l’eau et l’ail écrasé puis coupé finement. On peut aussi râper l’ail ou le passer au presse-ail. Versez la marinade sur les dés de tofu et laissez reposer au moins 30mn. Dans une poêle ou un petit wok, faites chauffer l’huile d’olive ou de coco. Faites revenir quelques minutes deux jeunes oignons émincés dans l’huile sans coloration. Ajoutez les dés de tofu et faites-les dorer à feu moyen sur toutes leurs faces. Servez avec du riz blanc ou complet, le tout parsemé du reste de jeunes oignons.
La liste des courses pour 2 personnes:
- 1 bloc de 270g de tofu bio
- 2 c. à s. de sauce hoisin
- 2 c. à s. de sauce soja Kikkoman
- 2 c. à s. d’eau
- 1 petite gousse d’ail écrasée et émincée
- 6 jeunes oignons finement émincés
- huile d’olive ou huile de coco
Et pour accompagner cette recette, un bon petit vin Bio : La cuvée Bienboire 2014. Conseil exclusif de notre sommelier Richard Cordier.
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
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