La recette
Dans un saladier, mélangez le cabillaud émietté avec l’échalote, le gingembre, le zeste et le jus de citron, le Philadelphia et la coriandre hachée. Goutez avant d’assaisonner de sel et de poivre. L’idéal est de réserver vos rillettes au frais quelques heures dans un bocal fermé avant de le sservir sur des toasts grillés ou avec des gressini.
La liste des courses pour un pot
- 300g de filet de cabillaud cuit
- 1 échalote finement hachée (ou 2 jeunes oignons)
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- le zeste d’un citron
- le jus d’un demi-citron
- 1 grosse c. à s. de Philadelphia
- quelques brins de coriandre hachée
- sel et poivre du moulin
Et pour accompagner cette recette :
un Mâcon-Vilages, bu et approuvé par notre oenologue Richard Cordier.
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
