Simple comme
un cake de polenta aux cerises

Préchauffez le four à 210°C. Dénoyautez les cerises en les coupant en deux à l’aide d’un petit couteau. Dans un saladier ou à l’aide d’un robot, fouettez les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la polenta, la maïzena et le baking powder puis le beurre fondu et mélangez soigneusement. Terminez par les cerises. Beurrez et farinez (avec de la polenta) votre moule à cake ou tapissez-le une feuille de papier cuisson. Versez le mélange et enfournez. Après 10 mn, baissez la température du four à 200°C (chez moi j’ai mis 180°C car le four est assez puissant) et continuez la cuisson pendant 35 mn de plus. Sortez le cake du four et attendez son refroidissement complet avant de le démouler et de vous régaler.

P.S. N’hésitez pas à remplacez les cerises par d’autres fruits comme des abricots, des framboises, des fraises ou des nectarines.