Un croque-monsieur préparé avec un fromage digne de ce nom, ça change tout. Oubliez les fromages en tranches industriels au goût de plastique et utilisez un vrai bon produit. l’Appenzeller®, un des plus anciens fromages de Suisse, au lait cru et au goût bien corsé. Et pour changer du traditionnel jambon, de fines tranches de courgette crue pour en faire une version végétarienne. Pensez à varier les légumes: tomates demi-séchées, tranches d’aubergines grillées, tranches de champignons de Paris ou jeunes pousses d’épinards… Et pour ce qui est du pain, c’est la même chose, osez le pain au levain en lieu et place du pain de mie industriel.
La recette du croque végétarien courgette-Appenzeller®:
Coupez le fromage au couteau, en tranches fines (aucune importance si elles ne sont pas très régulières). Glissez-les entre deux tranches de bon pain au levain en les alternant avec quelques fines tranches de courgettes crues. Cuisez le tout à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que le fromage commence à couler. Coupez en deux et dégustez sans attendre.
Ingrédients :
- pain au levain
- fines tranches de courgettes crues
- Appenzeller®
- huile d’olive
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
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